Prăjitura Zebrată Cu Iaurt Și Caise

N-am avut astâmpăr și am mai făcut una 😁 ,zicând mereu că-i ultima..pentru blat am folosit aceeași rețetă de aici doar că l-am colorat iar pentru cremă am improvizat cu ce am avut în frigider

Ingrediente ( tavă de 20/30cm )

Blat

• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 300 g făină
• 250 g ricotta
• 1 linguriță extract natural vanilie
• 1 pachet praf de copt
• Un praf de sare
• 2 linguri semințe de mac
• 1 lingură aromă pandan
• 1 lingură dulceață maci +2 picături colorant gel roșu
• 1 lingură aromă banane + un vârf de șofran ( pentru culoare galbenă)

Crema

• 200 ml frișcă lichidă 30%
• 3 linguri zahăr pudră vanilat
• 250 g iaurt de caise
• 300 g iaurt grecesc
• 12 g gelatină
• 50 ml lichior de caise
• 5-6 caise mari

Mod de preparare

Se mixează ouăle împreună cu sarea apoi cu zahărul adăugat treptat , se adaugă ricotta, vanilia și făina cernută împreună cu praful de copt. Se împarte în 4 părți aproximativ egale și se adaugă mac ,aroma de pandan,dulceața de maci și colorantul, aroma de banane și șofran

Se pune în tava cu hârtie de copt câte puțin din fiecare culoare ,în centrul tăvii (aluatul se distribuie singur către margini) și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180°( convențional cu rezistență sus-jos ) pentru 20 min apoi se reduce focul la 170° pentru încă 20 min

Se răcește blatul pe un grătar apoi se taie în 2 foi

Se mixează frișca lichidă până începe să se îngroașe apoi se adaugă treptat zahărul pudră vanilat

Se adaugă iaurturile

Se hidratează gelatina in apă rece ,se scurge bine apa și se topește 30 secunde la microunde (atenție să nu fiarbă) apoi se toarnă în fir subțire lichiorul de caise peste ea,amestecând continuu

Se toarnă amestecul de gelatină, tot în fir subțire peste cremă, mixând energic

Se pune prima foaie de blat în aceeași tavă în care ați copt, jumătate din cremă ,caisele cubulețe și cealaltă jumătate de cremă

Se acoperă cu cealaltă foaie de blat pusă cu tăietura deasupra , se presează ușor și se lasă la rece 2-3 h

Pentru puțin luciu deasupra și un plus de aromă , am topit un pumn de jeleuri de fructe 30 secunde la microunde, am amestecat cu 4-5 linguri iaurt lichid vanilat și am răsfirat cu lingura peste prăjitură

Se servește rece

Prăjitura cu iaurt si caise

Prăjitura cu iaurt si caise

Prăjitura cu iaurt si caise