Prăjitura Zebrată Cu Cremă Și Rahat

Văzusem pe net o poză care mi-a sărit în ochi și dacă tot aveam ouă care expirau în câteva zile ,le-am făcut de „petrecanie” în această prăjitură colorată și parfumată…dar și gustoasă și chiar răcoritoare pe căldura asta

Prăjitura Zebrată Cu Cremă Și Rahat

Ingrediente ( tava de 20/30cm )

Blat

• 4 ouă mari
• 150 ml zahăr
• 250 ml lapte
• 100 ml ulei
• 350 g făină
• 1 plic praf de copt
• 1 linguriță extract natural vanilie
• 2 lingurițe cacao
• 1 linguriță aromă ananas + 2 picături colorant gel galben
• 1 linguriță aromă căpșuni + 2 picături colorant gel roșu
• 3 lingurițe semințe de mac
• Un praf de sare

Crema

• 400 ml frișcă lichidă 30%
• 250 ml iaurt de căpșuni
• 250 g mascarpone
• 20 g gelatină
• 100 ml sirop concentrat de fructe roșii
• 200 g rahat roșu (al meu de rodie)
• 1 linguriță aromă căpșuni

Mod de preparare

Se mixează albușurile spumă cu sarea apoi cu zahărul adăugat treptat până obținem o bezea fermă și lucioasă. Se adaugă vanilia, gălbenușurile ,uleiul pus în fir subțire, laptele și făina cernută cu praful de copt ( mixând ușor după fiecare ingredient.

Se împarte compoziția în 4 boluri egale (aproximativ) și se pune : în primul mac ,apoi ananas și colorant, căpșuni și colorant și cacao . În tava cu hârtie de copt se pune câte 1 lingură de aluat ,una peste alta în mijlocul tăvii (se distribuie singur către margini) în ordinea : cacao,roșu,galben, alb

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180° ( convențional cu rezistență sus-jos) pentru 20 min apoi se reduce focul la 170° și se coace încă 20 min ( se verifică cu scobitoarea). Se scoate din formă și se răcește pe un grătar apoi se taie pe orizontală în 2 foi

Cât timp se coace blatul ,ne ocupăm de cremă. Se hidratează gelatina in apă rece cam 10 min apoi se scurge bine de apă, se adaugă siropul concentrat și se topește la microunde cam 30-40 secunde ( atenție să nu se umfle că-și pierde proprietățile, trebuie doar înfierbântată apoi amestecat cu o linguriță să se topească toată)

Rahatul se taie cubulețe mici

Se mixează frișca lichidă foarte rece la viteză maximă până se îngroașă (eventual picurați 4-5 picături zeamă de lămâie) , se adaugă mascarpone, mixând la viteză mică ,iaurtul și gelatina topită ( eu am strecurat ca să nu rămână ghemotoace de gelatină) pusă în fir subțire apoi aroma de căpșuni și se dă la rece 20-30 min

Se scoate crema de la rece ,se amestecă rahatul tăiat și se întinde toată peste prima foaie de blat ( dacă vi se pare încă moale crema , asamblați prăjitura în aceeași tavă în care ați copt )

Se acoperă cu cealaltă foaie de blat pusă cu tăietura deasupra ,se presează ușor și se lasă la rece 2-3 ore apoi se taie în porții cu un cuțit ascuțit bine

Prăjitura Zebrată Cu Cremă Și Rahat

Prăjitura Zebrată Cu Cremă Și Rahat

Prăjitura Zebrată Cu Cremă Și Rahat