Prăjitura Alex14

Prăjitura Alex14

Una din prăjiturile pregătite pentru aniversarea celor 14 ani ,ai nepotului meu cel mare, destul de aspectuoasă si răcoritoare.
Am făcut 2 foi ,pe care le-am copt separat
( la fiecare foaie am pus 2 ouă, 2 linguri ulei, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, un vârf șofran –albușurile bătute spuma cu un vârf de sare, adăugat uleiul in fir subțire, gălbenușurile pe rând, făina+șofran , amestecând ușor cu paleta, pus în tava cu hârtie și copt 15-20 min apoi răcit bine)
Am pus pe foc 400g sos de căpșuni
,încălzit ușor, adăugat 1 pachet (10g) gelatină hidratat înainte în apă (conform plicului) și amestecat energic să se topească.
Am insiropat puțin, prima foaie pusă pe o tavă (apă+ puțin sirop de căpșuni) ,pus sosul răcorit bine , apoi cealaltă foaie, insiropata și presat usor (ce a ieșit pe margine, am întins deasupra ultimei foi ) …dat la rece până am pregătit restul cremelor
Am topit 200 g ciocolata 55% + 200 ml frișcă+ 50g unt 82% (la microunde cam 1 min) , am omogenizat, lăsat să se răcorească bine apoi intins ,cu grijă peste blatul din tavă
Am bătut 350 ml frișcă lichidă (mai aveam Hulala adusă din Ro) ,până s-a întărit și am pus-o peste crema rece de ciocolată
Am acoperit cu o foaie-piscot de cacao (de la Kaufland) ,am uns cu pensula cu apă ,să se înmoaie puțin, am întins 2-3 linguri de sos caramel și am decorat cu fulgi de ciocolata