Sos De Ceapă Roșie Cu Kapia

Sos de ceapă roșie cu kapia

Am repetat procedeul făcut aseară la sosul de ceapă cu ardei gras ,dar am mărit cantitățile,am înlocuit cu kapia și am mai adăugat un condiment,pe lângă celelalte.
Cum am spus și dincolo,se face ușor, dar necesită mare atenție și nu puteți face și altceva cât vă ocupați de el.
Este super buuuun și chiar merită încercat..condimentele se pot schimba,în funcție de gustul fiecăruia.
Am strâns ingredientele :
2 kg ceapă roșie tocată peștisori
200 ml ulei
1 lingură coriandru măcinat proaspăt
1 lingură curry roșu măcinat proaspăt
1 lingură cu vârf sare (roșie ampus eu)
1 lingură piper roșu măcinat proaspăt
1 lingură cumin pudră (chimion)
2 kg kapia copți,decojiți,tăiați fâșii
50 ml sirop grenadine(amestec de fructe roșii)
5 linguri sos Worcester
V-am spus că procedeul este același ca în linkul de mai sus
Prima dată,am copt ardeii,pentru că necesitau timp mai mult,i-am aburit,decojit și tăiat fâșii grosier

Sos de ceapă roșie cu kapia

Sos de ceapă roșie cu kapia

,apoi am adăugat coriandru și curry roșu, am amestecat ușor să se aromeze și am mai lăsat până a început să se caramelizeze ușor (atenție mare să nu ardeți ceapa)
Am adăugat sarea(gustând dacă mai tebuie) și am tot amestecat vreo 20 min, apoi am adăugat piperul și cuminul, fâșiile de kapia,amestecând ușor să se îmbine totul (cam 5 min)

Sos de ceapă roșie cu kapia

Am adăugat siropul și sosul iar după alte 5 min am oprit focul.

Sos de ceapă roșie cu kapia

Am pus așa fierbinte în borcane, am capsat,am întors cu fundul în sus pentru a se vida și după câteva minute ,le-am băgat sub o pătură.
Peste 2-3 zile ,le pot depozita în balcon

Sos de ceapă roșie cu kapia

Abia astept să încerc într-o zi, pus pe fasole sleită,că tare mi-a făcut poftă draga mea Iuliana,care m-a ajutat la această rețetă

Sos de ceapă roșie cu kapia

De data asta, soțul a mâncat doar ce-i în farfurioară :)))…dar și juma’ de borcănel din tura de aseară
***mi-au ieșit 6 borcane de 3-400g și unu mic,de dat cadou 🙂
*** condimentele se pot înlocui după gustul fiecăruia
                   Bon appétit !!!

Aldea Monica