Prajitura Magica cu Frisca

Prajitura Magica cu Frisca – Am facut de multe ori prajitura desteapta sau inteligenta cum ii spunem noi si ne-a placut la nebunie,cum se aleg singure foile iar la mijloc o nebunie de crema.Dar am ales si varianta de bastina din caietul „frantuzoaicei”noastre :)Se aseamana mult doar ca a noastra parca e mai dulce…reteta e pentru o tava de 25/18 cm

• 4 oua
• 150g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 125g unt 80%
• 1 lg apa calda
• 115g faina
• 500 ml lapte
• un praf de sare
• 1 lgt vanilie
• 2-3 picaturi zeama lime
• 300ml frisca lichida 30% foarte rece

1. Se topeste untul apoi se lasa la racit
2. Se incalzeste usor laptele pe foc mic
3. Se mixeaza galbenusurile +zaharul+apa calda+vanilatul pana devine ca o spuma
4. Se adauga untul moale,mixand continuu apoi faina amestecata cu sarea si laptele
5. Se mixeaza albusurile la viteza mica cu picaturile de lamaie ,apoi la viteza maxima pana devin o spuma tare
6. Se incorporeaza cu lingura ,delicat in compozitie,putin cate putin,pana se omogenizeaza
7. Se toarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina
8. Se coace la foc potrivit 50-60 min
9. Se lasa la racit si se da la frigider pentru a se intari bine
10. Se mixeaza frisca pana se intareste (eventual cu cateva picaturi de lamaie) si se intinde peste prajitura
11. Se orneaza dupa plac apoi se taie dupa preferinta

***Aluatul este lichid,nu va speriati..in cuptor se vor alege singure straturile de foi si crema
***Daca se intampla sa se umfle la mijloc sau oricare parte,nu-i bai…cat va sta la rece se va dezumfla 🙂