Mousse De Pepene Galben

Pentru că am luat zilele trecute mai mulți pepenași galbeni și sunt foarte copți și parfumați,am pregătit dintr-o jumătate , o porție de mousse,care poate fii folosită la un cheesecake,un strat generos al unui tort de 18-20cm sau la o prăjitură cu cremă.
De asemenea,poate fii servit la pahare,combinat cu bucăți de pepene și ce mai dorim fiecare( eu am pus și câteva petale de maci,scurse de la jeleul de maci

Ingrediente
1/2 de pepene galben mititel
200 ml frișcă lichidă 30%
1 plic gelatină hidratat în 50ml apă
1 lingură cu vârf ,zahăr pudră vanilat

Mod de preparare
Se taie pepenele pe jumătate și se folosește una din bucăți
Se curăță de coajă,se taie bucăți și se blenduiește ca un piure fin (mie mi-a ieșit aproape 400 ml piure)
Se mixează frișca (foarte rece),la viteză mare,până se îngroașă,apoi se adaugă treptat zahărul pudră(nu-i nevoie să fie fermă)
Se toarnă câte puțin din piure,peste frișcă

amestecând ușor(să nu se lase),cu o paletă ,până se încorporează tot.

Se hidratează gelatina în apă 5-10 min ,apoi se încălzește 10-14 secunde,la microunde (sau pe foc foarte mic),atât cât să fie lichidă(nu fiartă) și se toarnă în fir subțire,peste cremă,amestecând energic cu un tel de mână
** la mine ,gelatina lichidă a fost călâie și nu s-a coagulat în timpul amestecului..dacă vi se pare prea caldă,amestecați întâi cu o lingură de cremă, apoi puneți cu totul peste restul de cremă

Și asta este tot..se folosește cum dorim și dăm la frigider minim 2 ore,să se întărească
** nu vă panicați dacă vi se pare prea moale,datorită fructului zemos,se va închega de la gelatină(deci am avut 400 ml piure + 200 ml frișcă = 600 ml compozitie și s-a întărit cu 1 plic)

E foarte parfumat și răcoritor
Bon appétit !!!