Zahăr Vanilat (Homemade)

Zahăr vanilat de casă

De multe ori,am cumpărat zahăr vanilat din comerț,din comoditate dar eram tare dezamăgită când vedeam la ingrediente ,conținutul foarte mic al aromei de vanilie ( 1% )

Zahăr cu urme de vanilie

Atunci când bugetul îmi permite,investesc în arome foarte concentrate(referitor la această rețetă),păstăi de vanilie(1€/buc) sau pudră pură ( 7€/40g) de vanilie ,foarte parfumată(folosesc doar 1/4 linguriță la un blat/prăjitură cu cacao)

Pudră pură de vanilie

În ce constă această pudră ??  Practic,sunt păstăi de vanilie uscate foarte,foarte bine și măcinate fin într-o râșniță.
Și pentru că ,această pudră o foloseam numai la aluaturile cu cacao,datorită culorii foarte închise,m-am hotărât să-mi fac o porție de zahăr vanilat ,pentru a-l folosi la aluaturile deschise la culoare
Cum am făcut ??  Simplu de tot..
Am pregătit un borcan curat și uscat bine ,zahărul tos(cu granulație mică) și pudra de vanilie

Zahăr vanilat de casă

Am pus zahărul într-un bol  (375g am avut eu) și am amestecat cu pudra (2 lingurițe am pus),apoi am omogenizat ușor.
Am pus totul în borcan,am capsat și păstrat la loc întunecos(dulap) apoi folosit atunci când e nevoie
Menționez că 1 linguriță din acest zahăr, parfumează cât minim 5 plicuri cumpărate 🙂 și avantaj că îl pot folosi imediat 
Același mod îl folosesc și pentru zahărul pudră vanilat.
Am pus 300 g zahăr pudră ,1 și 1/2 linguriță pudră de vanilie,am amestecat și am cernut printr-o sită fină

Zahăr pudră vanilat

Altă metodă de a parfuma zahărul este cea cu păstăi de vanilie,dar trebuie lăsat mai mult timp la parfumat.
Am pus într-un borcan 300 g zahăr tos și 2 păstăi de vanilie, rupte în jumătăți(înfipte în zahăr), am capsat și lăsat peste 2 săptămâni 

      Că tot vorbim de vanilie ,iată cum îmi prepar eu și esența de vanilie concentrată

Într-o sticluță am pus vreo 300 ml vodcă de 40° în care am adăugat vreo 10 păstăi de vanilie,rupte în bucăți și despicate longitudinal (se puteau și mai puține dar eu tocmai le primisem cadou,legate în snop și fiind proaspete ,moi erau numai bune pentru esență concentrată).Am închis ermetic sticla și am depozitat-o în dulap,la întuneric pentru minim 3-4 săptămâni,agitând din când în când.După acest timp se poate folosi ( 1 linguriță parfumează cât 1 fiolă) la prepararea deserturilor iar pe măsură ce scade, se poate adăuga vodcă sau păstăi și astfel nu rămânem niciodată în pană de esență..de bună calitate (nu apă colorată ca cea din comerț) 

Esență de vanilie 

***dacă aveți păstăi de vanilie care vi se par cam uscate,punețile între șervețele undeva la căldură (ideal sus pe bufet) și lăsați-le mai multe zile,până se vor usca bine,bine…apoi le puteți transforma în pudră,cu ajutorul unei râșnițe de cafea

                       Bon appétit !!!