Dulceață De Maci Cu Vanilie

loading...

Cum să n-o iubești când vezi asemenea culoare pură…ador această dulceață fină pe care n-o poti explica în cuvinte ce gust are ??

Și pentru că am fost duminică într-un parc natural în vârful muntelui ( orașul în care locuiesc este situat pe un munte care iese din mare-muntele st.clair), nu am rezistat să nu culeg și maci ,fiind foarte mulți și feriți de poluarea mașinilor

Așa că am decis să-i fac doar cu vanilie și să scriu rețeta separat,chiar dacă m-am inspirat din dulceața făcută în anii anteriori. Ideea de bază este aceeași : cântărim petalele de maci si punem de 10 ori mai mult zahăr și apă la jumătate din cantitatea zahărului

Ingrediente

  • 100 g petale maci
  • 1000 g zahăr ( 1 kg)
  • 500 ml apă
  • 2 lămâi mari
  • 1 linguriță pudră pură de vanilie

Mod de preparare

Se culeg petalele de maci ,se scutură bine de acele firișoare negre ,

se spală bine în mai multe ape, se scurg de apă și se pun într-o caserolă , se adaugă zeama de la cele 2 lămâi (fără sâmburi ?) ,se frământă ușor cu mâna și se lasă la macerat 1-2 h ( eu nu m-am grăbit și le-am lăsat în frigider până a doua zi,când aveam mai mult timp la dispoziție)

Se pune pe foc potrivit o caserolă( mai înaltă) antiaderentă în care am pus zahărul, apa și vanilia

Se lasă să fiarbă cam 30 min din momentul când a început a clocoti apoi se adaugă petalele de maci macerate, cu zeamă cu tot

Se amestecă și se lasă la fiert fix 20 min ,socotite din momentul când au început a clocoti ( focul tot potrivit, nici mare ,nici prea mic)

Se pregătesc borcanele (spălate și uscate) din vreme ,se pun pe o tavă de inox ( ca să nu plesnească) și se umplu imediat ce am oprit focul (cu grijă de arsuri )

***deoarece petalele stau mai mult deasupra siropului, trebuie avut grijă când punem în borcane să distribuim uniform și petale și sirop

*** eu am folosit borcane mici de 100 ,150 și 200 g pentru că le fac cadou celor dragi ?

Se țin borcanele cu un prosop,se înfiletează repede capacele(cât mai noi) și se răstoarnă pentru a se vida cât mai bine (cam 10 min )

Se întorc în poziție normală, se etichetează și se pun în cămară/balcon

Se verifică capacele și dacă se aude un „click” când apăsăm în centrul capacului, înseamnă că trebuie consumat înaintea celorlalte (deoarece capacul nu a fost bun și nu s-a vidat cum trebuie)

Prima degustare după ce s-a răcit, a fost pe o bucată de pâine cu unt ????

V-am făcut poftă ??? Culegeți un buchet zdravăn de maci și încercați rețeta pe jumătate măcar…jur că mă veți pomeni …sau măcar de probă, un borcănel făcut ca aici

                 Bon appétit  !!!!
Lichior De Mango
Lichior De Căpșuni III
(Visited 106 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!