Dulceață De Maci ll – După ideea de anul trecut(2014), când am savurat această minunată dulceață , anul acesta am făcut mai multe borcane , pentru că ginericu’meu mi-a adus un sac de maci și era păcat să nu profit de situație ,așa că am mărit cantitatea de maci
Nu se consumă în exces, deoarece este puțin afrodisiacă. Eu o folsesc ca topping la deserturi și înghețată și uneori pe pâine cu unt …e superrrrr delicioasă
cantitățile pot varia ,în funcție de câte petale am cules dar se păstrează proporția de bază : câte petale avem(mă refer la sute de grame),tot atâtea kg zahăr punem( 1kg la 100g ), iar apa , jumătate din zahăr…aromele sunt opționale,dar ele dau o savoare aparte
*** mi-au ieșit 9 borcane de 720g și 5 borcane de 250g
Ingrediente Dulceață De Maci ll
300 g petale de maci(scuturate)
3 kg zahăr gelifiant(cel spécial pt dulceată)
1,5 L apă
Zeama de la 4 lămâi
1 lingură semințe verzi cardamon
1 păstaie vanilie ,tăiată pe lung
Mod de preparare Dulceață De Maci ll
Petalele curățate și scuturate bine, se spală în multa apă rece, ca să eliminăm cât mai mult din semințele negre ,căzute prin petale
Se scurg bine de apă(in strecurătoare),se pun într-un castron și se frământă ușor cu zeama de la cele 4 lămâi, apoi se lasă la macerat câteva ore bune (timp în care eu mi-am făcut alte treburi sau de seara până a doua zi, la frigider)
Am pus pe foc apa cu zahărul și semințele și am fiert vreo 30 min(din momentul primului clocot) apoi am scos cu o paletă semințele (cele de cardamon si cojile de vanilie)
Am adăugat petalele de maci, macerate, cu tot sucul rezultat (avea o culoare roșie superbă) și am lăsat să fiarbă fix 20 min. de când a început să clocotească.
Am băgat înainte ,o farfurioară in congelator pentru 5 min,am scos-o și am picurat puțină zeamă de dulceață ,care s-a întărit imediat. Deci ,am oprit focul pentru că este gata.
Am pus totul , asa fierbinte în borcane curate, cu capace noi( având grijă să distribuim uniform atât petale cât și sirop în fiecare borcan) le-am răsturnat pentru a se vida cam 10-15 min apoi întors normal și le-am înfășurat într-o pătură ,apoi pus într-un loc mai puțin umblat pentru 2-3 zile.
Le-am scos și depozitat pe balcon
Bon appétit !!!!!
Based on 1 Review(s)
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)