Dulceață De Maci

De când sunt in Franța, am văzut de multe ori in magazine, această dulceață de maci (există chiar și vin cu maci),dar nu m-am încumetat să o fac ,până azi.

Acum câteva zile, am căutat și pe „goagăl” în româna și am găsit doar 2 informații despre această dulceață. Una, pe Papa Bun ,în care autoarea spune doar, cum a făcut-o una din franțuzoaice(ea neavând maci ,deocamdată) și alta, pe Cufărul cu bucurii, unde autoarea spune cum a făcut-o dumneaei(am dedus din descriere că este chiar prima persoană care a făcut publică rețeta în română) și de unde m-am inspirat și eu, făcând doar un borcănel ,de probă.
Într-o zi, soțul a oprit mașina, pentru că cel mic nu se simțea prea bine, iar eu văzând o „tufă” de maci în apropiere, am profitat și am cules un buchet , ca să-i pun în vază ( cred că au fost 20 si ceva de fire) , dar acasă m-am hotărât să probez dulceața, chiar dacă am ajuns destul de târziu :).Și să va spun cum am procedat eu pe la miezul nopții:))

DULCEATA DE MACI COLAJ

**Am curățat toate petalele(fiind foarte ușoare, cântăreau nici 10 g) ,le-am spălat bine și le-am pus într-un bol cu zeama de la 1 lămâie (am frământat delicat),lăsând vreo juma’ de oră la macerat
**Am pus pe foc o crăticioară cu fund dublu, cu 250g zahăr(special pentru dulceață cu gelifiant ) și 125ml apă, 1/2 păstaie de vanilie și 3 semințe de cardamon, lăsând să fiarbă vreo 10 min( de când a început a clocoti), apoi am scos semințele si păstaia.
**Am pus petalele de maci, cu tot cu zeamă (care se colorase deja in roșu) și am lăsat încă 10 min ,din momentul în care a inceput fierberea
**Am băgat o farfurioară în congelator, pentru 5 min apoi am pus 2-3 picături , care s-au închegat imediat , deci e gata
**Am pus așa fierbinte într-un borcănel de 250g, am capsat ,întors cu fundul în sus vreo 10 min ca să se videze bine, apoi întors în poziție normală și dus în cămară/balcon
A ieșit o dulceață fină, parfumată ,având o culoare roșie ,super si pe care sigur o voi mai face, în cantitate mai mare, cu mulți maci