Lichior De Migdale (Amaretto)

De câtiva ani pregătesc acest lichior ,care seamănă foarte mult cu cel cumpărat,vestitul Amaretto dar abia azi,după încă o tură făcută,am reușit să scriu rețeta,exact cum procedez eu

Super gustos și cu aromă intensă de migdale,vă puteți impresiona musafirii cu o băutură fină ,fără alte adausuri artificiale.Dezavantajul este că durează ceva timp până e gata de servit,dar vă spun că merită așteptarea 🙂
De obicei ,in rețetă folosesc 1,5 L alcool de fructe 40° pus peste sâmburi ,las la macerat cam o lună apoi strecor și amestec cu un sirop rece(făcut din 800g zahăr+500 ml apă, fiert doar cât să se topească zahărul) și esență de migdale,după gust.
De data asta,am modificat puțin și a ieșit mai gustos ca alte ture
Am pregătit :
un borcan de 3 L  
Un pumn de sâmburi de migdale și un pumn sâmburi de caise(rămași de la dulceață- cred că au fost cam 100 de fiecare)
2 sticle de vodkă(de calitate,că n-am avut alcool -1,400L)
Sucitorul pentru a zdrobi sâmburii
Esență de migdale

Am trecut sucitorul de câteva ori peste sâmburi(ca să iasă mai bine aroma din ei),i-am pus în borcanul curat,am turnat vodka peste ei și am acoperit cu capac.
Din când în când, agităm borcanul,la câteva zile.Și am uitat de el ,vreo lună și jumătate (fiind benefic pentru aromă).
Cam așa arăta borcanul,după acest timp de macerat.

Am strecurat cu grijă,de 2-3 ori,folosind și un tifon dublu peste strecurătoare,ca să fie cât mai limpede
Am pus pe foc 600 g zahăr cu 500 ml apă ,atât cât să se topească zahărul, apoi am lăsat la răcit, după care am adăugat 200 ml sirop caramel (cumpărat) ,omogenizând bine.
Se toarnă siropul peste alcool,se adaugă 2–3 lingurițe aromă naturală de migdale
Se toarnă în sticle,se astupă și se mai lasă la macerat, încă vreo 2 săptămâni(agitând zilnic)

Acestea fiind spuse,vă las să probați pentru a vă bucura de gustul minunat
*** au ieșit 2,200 L de lichior
                        Bon appétit