Turtă Dulce

Turta dulce

Miros de sărbători.. Miros de brad ?…miros de copilărie.. Dar să lăsăm melancolismele și să trecem la treabă. Cu ani în urmă, am tot făcut această turtă dulce, dar simplă fără brizbizuri.. Azi m-am hotărât s-o decorez, pentru că am răbdare și-mi place să colorez ?. De obicei dublez sau chiar triplez ingredientele pentru consumul în familie dar și pentru a oferi un mic cadou prietenilor. Primul lucru care-l fac când vreau să fac turtă dulce sau biscuiți în cantitate mai mare,este să bag făina cu o zi înainte, în congelator și o scot cu 2-3 ore înainte de a o folosi( distruge toate bacteriile care duc la formarea fluturilor)

Ingrediente 

• 550 g făină 
• 2 ouă mari
• 150 g unt 
• 150 g miere 
• 150 g zahăr brun
• 2 linguri cacao
• 1 linguriță cu vârf bicarbonat de sodiu 
• Condimente după gust ( câte 2 linguri scorțișoară și anason,câte 1 lingură ienibahar,cuișoare,coajă portocale – toate pudră) 

Mod de preparare 

Se încălzește mierea și untul, cât să se omogenizeze apoi se lasă la răcit 

Făina se amestecă cu cacao,bicarbonatul de sodiu și condimentele alese

Turtă dulce

Se mixează ouăle cu zahărul până acesta se topește ( îl puteți râșni înainte) 

Turtă dulce

Se adaugă peste făină (după ce am făcut o adâncitură), atât ouăle mixate cât și mierea răcită, mixând până se amestecă bine totul (eu am folosit robotul dar se amestecă ușor și cu lingura apoi cu mâna) 

Turtă dulce

Rezultă un aluat nelipicios,ca o plastilină moale ( se vede în foto gaură făcută cu degetul)

Turtă dulce 

Se înfoliază și se dă la frigider minim 12 h (eu fac seara coca și modelez a doua zi)

Turtă dulce 

Se scoate din frigider și se lasă vreo 2 ore la temperatura camerei, se taie 2-3 bucăți, se întinde fiecare cu sucitorul (cam 3-4 mm)și se taie formele dorite ( eu am întins ajutându-mă de o pungă tăiată dreptunghi, punând bucata de aluat pe jumătate din pungă și acoperind cu cealaltă- se întinde mai neted)  

Turtă dulce

Turtă dulce 

Se pun în tăvi tapetate cu hârtie de copt, se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 ° și se coc 10 min (chiar dacă vi se pare moale, nu lăsați mai mult, se întărește la răcire).  Eu, întâi umplu toate tăvile apoi le bag la copt una după alta, las 5 min la răcit apoi pun toate aceste „bijuterii” într-o pungă mare de hartie,până când am timp să le decorez cu royal icing( adică albuș de ou, frecat cu zahăr pudră și zeamă lămâie 

• La 1 albuș de ou, adaug 165 g zahăr pudră și 1 linguriță mică zeamă de lămâie ( opțional coloranți) 

Mai jos sunt poze cu diferite forme decupate și decoruri după imaginație. După ce termin cu decoratul, păstrez în cutii/borcane închise ermetic ( dacă vi se par tari, lăsate apoi la temperatura camerei se înmoaie) 

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Pentru a oferi cadou prietenilor, am folosit punguțe cumpărate,special pentru biscuiți, punând câte o bucată din fiecare model

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Din același aluat am făcut și căsuțe din turtă dulce. Am decupat din carton șabloane de mărimile dorite, tăiat aluatul,am copt apoi am asamblat..migală mare, dar merită efortul ? 

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

Turtă dulce

              Sărbători fericite   !!!