Tartă Cu Lămâie

Este foarte cald afară dar totuși vreau ceva dulce…deschid frigiderul, văd foietaj ,ouă, lămâi…și ideea vine repede ,întrucât aici foietajul cumpărat este în general rotund 😁 . Așa că, baza e gata ( doar suntem în secolul vitezei 🤣) și pregătesc doar o cremă răcoritoare de lămâie.

Ingrediente (formă cu diametrul 30cm)

• 1 buc foietaj ( 230 g )
• 500 ml lapte
• 150 g zahăr
• 50 g amidon
• 50 g unt minim 80% grăsime
• 5 gălbenușuri
• Un praf de sare
• Zeama și coaja de la o lămâie bio
• 2 fiole esență de lămâie
• Lime verde pentru decor

Tartă Cu Lămâie

Mod de preparare

Se scoate foietajul din frigider ( eu cumpăr fără aditivi și coloranți, chiar dacă e mai scump) și se lasă 5-10 min la temperatura camerei, apoi se pune în forma de tartă ( eu am pus cu hârtie cu tot ,deoarece forma este de tablă) și se înțeapă cu furculița ca să nu se umfle prea rău la copt.

Se bagă în cuptorul preîncălzit la 170 ° ( convențional cu rezistență sus-jos ,fără ventilație) pentru 25 min apoi se lasă să se răcească

Se transferă tarta pe un platou și se umple cu crema de lămâie făcută astfel:

Se încălzește puțin laptele cu coaja de lămâie (doar partea galbenă) ,se acoperă și se lasă să se parfumeze

Se mixează gălbenușurile cu sarea,apoi cu zahăr și amidon până devine cremos ,apoi se adaugă treptat laptele parfumat( strecurat de coji) ,esența de lămâie și zeama de lămâie ușor caldă ( 15-20 secunde la microunde). Se pune compoziția într-o caserolă antiaderentă ( care nu lipește) pe foc mic și se amestecă cu telul continuu până începe să se îngroașe ( se poate vedea fundul vasului ) . Se lasă la răcit, amestecând din când în când, să nu se formeze coajă deasupra. Când este doar o idee călduță, se amestecă bine untul ,se toarnă peste foietajul copt ,se decorează cu felii și răzătură de lime verde ,apoi se bagă în frigider vreo 2 ore

Tartă Cu Lămâie

Sau se lasă peste noapte ,să fim siguri că s a întărit crema 😜..

Nu pot descrie în cuvinte gustul delicioooos…E un dulce , nu prea dulce și foarte răcoritor . Tarta se poate tăia în 12 porții, destul pentru 12 persoane

Tartă Cu Lămâie

Bon appétit !!!!