Prajitura Cu Visine,Ciocolata Si Frisca

Prajitura Cu Visine,Ciocolata Si Frisca – Aveam strânse albușuri in frigider si fiind weekend,am pregătit o prajiturica plina de culoare si savoare.Deja trecuse o săptămână de când am evitat dulciurile…mai mult nu rezist :)))…si am făcut in tava mare de 26/36 sa ajungă si  pentru vecini

Ingrediente  Prajitura Cu Visine,Ciocolata Si Frisca

7 albusuri ( 260g-eu le-am cantarit si am facut o medie )
7 lg zahăr
7 lg faina
1 borcan  visine in compot ( 720g)
Un praf de sare
1 borcan ( 450g ) gem de pepene galben,mere,pere (fara zahar)

Pentru crema 1

200 g ciocolată + 200 ml frișcă lichida 30%
2 lg cu vârf de Nutella
10 g gelatina
200 ml frișcă lichidă 30%  foarte rece ,mixată tare

Pentru crema 2

250 ml frisca lichidă 30% foarte rece si mixată bine,pana se întărește

Pentru decor

Fulgi de ciocolata

Mod de preparare Prajitura Cu Visine,Ciocolata Si Frisca

Se mixează albușurile, întâi cu sarea apoi treptat cu zaharul ,până devine o spuma destul de fermă
Se pune făină in ploaie,amestecand cu o spatulă
Se pune aluatul in tava cu hârtie si se presara visinele scurse bine si tavalite prin faina ,care apoi se presează ușor cu mâna,să nu ramana la suprafață
Se coace 20-25 min,la foc moderat(testam cu scobitoarea),răcorim si scoatem hârtia de sub blat
Se pune blatul înapoi ,in tava in care s a copt,cu o ceașcă de sirop de la visine (opțional)(sa fie mai insiropata) si se întinde gemul ,deasupra
Se topește ciocolata cu frisca lichidă 30 secunde la microunde,se amesteca bine,se răcorește cel puțin o ora,apoi se mixează
Se hidratează gelatina in 50 ml apa,cam 10 min apoi se topește la microunde 20 secunde sau până se topește, dar să nu fiarbă si se răcorește
Se toarnă in fir subțire peste ciocolată, mixând la viteză mare
Se amesteca ușor cu 200 frișcă bătută apoi se întinde pe blat,peste gem
Se termina cu un strat de frișcă bătută si decorează cu fulgi si la rece cu ea