Ostropel De Pui Cu Mămăliguța

loading...

Așa poftă mi s-o făcu de acest preparat după ce m-au năpădit niște amintiri din copilărie…când eram copil ( cu muuuulți ani în urmă ?) și mergeam în vacanță la țară, la bunica , nu trecea 2-3 zile să nu ne taie un pui din ogradă și să ne facă acest ostropel ,de ne lingeam pe degete…ne făcea și mama, la oraș dar nu avea același gust ?

Ostropel de pui cu mămăliguță

Ostropel de pui cu mămăliguță

Am rămas doar cu amintirea bucatelor cu gust adevărat și cu un ceaun ? . Am caserole de calitate de care nu se lipește mâncarea dar de câte ori mi se face dor de bunica și mâncărurile ei gustoase ,pun la treabă acest ceaun vechi rămas moștenire ( până în 1986 folosit de ea,apoi de mama până în 2002 ,apoi de mine până în zilele noastre ? )

Dar să vă povestesc cum am învățat eu să fac ostropel de pui de la bunica mea

Ingrediente ( pentru 6-8 persoane)

  • 1 pui întreg
  • 2 cepe mari
  • 1 căpățână usturoi
  • 800 g roșii tăiate cubulețe
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 1 lingură vegeta de casă
  • 2 foi dafin
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel verde

Mod de preparare

Se porționează puiul ( curățat și spălat înainte) , se pune la prăjit în uleiul încins și se rumenește ușor pe ambele părți ,acoperit la foc mititel (vreo 10 min) ,apoi se scoate pe o farfurie

Se pune în același ulei,ceapa tăiată mărunt și se înăbușe sub capac până devine ușor aurie și sticloasă

Se adaugă înapoi puiul rumenit, dafin,vegeta,sare si piper după gust și o ceașcă de apă ,se acoperă și se fierbe acoperit la foc potrivit vreo 15 -20 min

Se adaugă roșiile tăiate cubulețe și pasta de tomate ( se poate înlocui cu o conservă mare de roșii cubulețe în sos) și se fierbe încă vreo 15 min

Se adaugă usturoiul curățat și tăiat felii subțiri , se lasă să mai dea 2-3 clocote și gata …se adaugă pătrunjel verde

Ostropel de pui cu mămăliguță

Ostropel de pui cu mămăliguță

Se face o mămăliguță mai moale și se tapetează pereții unui bol (folosind dosul unei linguri)

Se pune o bucată de carne și câteva linguri de sos și servim

Ostropel de pui cu mămăliguță

Ostropel de pui cu mămăliguță

Sau servim așa ?? sper că v-am făcut poftă și veți încerca și voi

Ostropel de pui cu mămăliguță

Ostropel de pui cu mămăliguță

*** se poate înlocui puiul întreg ,folosind doar pulpe sau piept de pui după preferințe ( nouă ne place să ronțăim și spatele puiului )
*** eu am folosit pui de magazin care se face repede ,dar dacă aveți pui de țară trebuie mărit timpul de fierbere

*** dacă vi se pare prea zemos si vreți mai cremos, puteți dilua 1 lingură de amidon în puțină apă rece și adăugați odată cu usturoiul ( care se pune doar la sfârșit pentru a nu-și pierde aroma)

Bon appétit !!!!!

Pui Cu Miere Și Muștar La Cuptor
Dovlecei Rotunzi Cu Piept De Curcan Și Orez Negru
(Visited 50 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!