Varza Dulce Cu Afumatura

Varza Dulce Cu Afumatura – Cu gândul la vremurile de acasă,unde se zice ca varza este mâncarea săracului,aici ,pe meleaguri straine,pot spune ca e un lux pentru noi si o savuram ca pe o delicatesa când avem ocazia.
Ma refer la varza cea afânată ,ca a noastră.In magazine ,predomina varza cea grea ca bolovanul ( „belgiana” cum ii spuneam noi),care conține mai mult cotor decât foi si multe specii chinezești.Doar de 2-3 ori pe an,se întâmpla sa găsim un soi de varza asemănător cu cea românească,dar mai plata ca forma…gustul nu-i chiar la fel,e mai fada dar gatind-o,încercam sa ne apropiem de preferințele noastre. Așa ca,fiind „sărbătoare”, am combinat-o cu un pui de mămăliguță mai moale si i-am dat o forma mai vesela ,sa ne bucuram din plin de gustul ei.

Ingrediente Varza Dulce Cu Afumatura ( destul pentru 6 persoane) 

2 verze
300g bacon afumat
1 ceapa mare tăiată mărunt
500 g roșii blenduite
2 linguri ulei
Sare+ piper+cimbru după gust
2 foi dafin
Marar verde
Pentru servit : mămăliguță + smântână

Mod de preparare Varza Dulce Cu Afumatura

1.Se curata varza de primul rand de foi apoi se toaca fideluta,se freacă cu putina sare si se lasa puțin sa se înmoaie
2.Se taie bucatele ,baconul si se perpelește puțin cu uleiul intr-un tuciulet,apoi se scoate pe o farfurie
3.Se călește ceapa ușor sticloasa ,in grăsimea rămasă
4.Se adaugă varza,îndesând puțin,apoi se pun condimentele după gust si se acoperă
5.Se fierbe la foc mic ,cam 30 min,amestecând din când in când
6.Se adaugă roșiile, se mai fierbe 15 min apoi se adaugă baconul si se mai lăsa 5 min sa intre in zeama lasata
7.Se adaugă marar verde tocat si se servește alaturi de mămăliguță si smântână

**Eu am uns cu pensula ,o forma de brioșă si am pus alternând,straturi de mămăliguță mai moale si varza,apoi după vreo 15 min am răsturnat si am decorat cu smântână si ardei iute la oțet