Într-o zi cu soare ( mai bine de 1 an în urmă) ,în timp ce eram în vizită la fiimea ,am văzut pe facebook-ul dragei mele prietene Iuliana Toth, poza cu o lingură de usturoi și fiimea m-a pus la treabă vrei,nu vrei …că musai vrea la fel să fac și eu ( ” vrei ,nu vrei ,bea aghiazmă Andrei”)
Si pot spune că a ieșit bestial de bun lângă friptura pe care o aveam…îți vine să-l mănânci pe pâine fără nimic altceva..are o consistență diafană, dacă o pot numi așa ..
Ingrediente
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 lingură de sare mare
- 1 lingură oțet
- 1-2 linguri apă rece
- Ulei ( aprox 200-250ml)
Se ia una bucată fund de lemn și se strivesc cu lama unui cuțit, cățeii de usturoi împreună cu sarea ( ideal ar fi dacă aveți un mojar de lemn ) până se obține o pastă iar sarea e dizolvată
Se transferă pasta într-o cană mai înaltă ( sau chiar un borcan de 800 ca să fie loc destul de frecat)și se picură ulei în fir subțire ca la maioneză , frecând în același sens( eu am folosit coada ciocanului de șnițele ). Se va obține o masă compactă și vom observa când nu mai intră uleiul și atunci se adaugă puțină apă.. dacă simți că mai merge,mai adaugi ulei.. și iar un strop de apă până la iuțimea dorită.. și la final se adaugă oțetul
Se observă că s a dublat volumul(cana de 300ml s a umplut) și consistența spumoasă este delicioasă ( l-am numit „lingura Iulianei” – cât o iubesc pe femeia asta și mă rog la Dzeu să i dea sănătate și să ne mai dea rețete )
Opțional, Se poate adăuga la sfârșit 1 lingură de iaurt sau kefir ( ideal de casă) și este mult mai usor pentru stomac
L-am servit cu pulpe de pui și cartofi noi la ceaun
Bon appétit !!!!
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)