Limbă De Porc Cu Sos De Roșii

Ieri am verificat ce mai este prin congelator și am ales punga cu limbă de porc ( vreo 4 buc ) și deja m-am gândit la un sos ?

Le-am dezghețat la microunde și le-am lăsat în saramură ( 1 lingură de sare grunjoasă la 1 L apă) cam 1 oră. De ce am făcut asta ? Pentru a mai scoate cât de cât din substanțele nocive ,fiind cumpărate din magazin ( dacă ai produse din curtea/gradina ta ,ești sigur ce conține, dar din magazin nu).

Apoi le-am spălat bine și curățat de eventualele fire de grăsimi și le-am pus în cookeo cu un praf de sare,piper boabe, la modul „sub presiune” pentru 40 min.( Dacă fierb pe foc normal ,trebuie vreo 2h). Le-am lăsat să se răcească puțin, apoi am curățat pielița cea groasă cât mai bine ( se ia foarte ușor dacă nu lăsați să se răcească de tot) . Din apa în care au fiert ,am păstrat cam 200 ml

Le-am tăiat apoi felii mai groase și le-am pus pe foc mediu ,într-o caserolă cu 2 linguri de ulei de măsline

Limbă de porc cu sos de roșii

Am amestecat de câteva ori până s-au rumenit ușor

Limbă de porc cu sos de roșii

Am turnat o cutie bio de sos de roșii ( 500 ml ) care nu conține nimic altceva decât roșii pasate , nici măcar sare

Limbă de porc cu sos de roșii

Am adăugat și zeama oprită din oală si am condimentat după gustul meu cu : 4 căței mari de usturoi zdrobiți și făcuți mujdei ,2 foi dafin, 1/2 linguriță mix piper mozaic, 1/2 linguriță cimbru pudră, 1/2 linguriță turmeric(curcuma), 1 linguriță de zahăr brun ( pentru a tăia aciditatea roșiilor) și sare după gust.

Limbă de porc cu sos de roșii

Am lăsat să mai fiarbă 10 min de când a început să clocotească, acoperit cu capac, la foc mic și gata !! O mână de pătrunjel verde îi dă savoare sosului