Limbă De Porc Cu Sos De Roșii

loading...

Ieri am verificat ce mai este prin congelator și am ales punga cu limbă de porc ( vreo 4 buc ) și deja m-am gândit la un sos ?

Le-am dezghețat la microunde și le-am lăsat în saramură ( 1 lingură de sare grunjoasă la 1 L apă) cam 1 oră. De ce am făcut asta ? Pentru a mai scoate cât de cât din substanțele nocive ,fiind cumpărate din magazin ( dacă ai produse din curtea/gradina ta ,ești sigur ce conține, dar din magazin nu).

Apoi le-am spălat bine și curățat de eventualele fire de grăsimi și le-am pus în cookeo cu un praf de sare,piper boabe, la modul „sub presiune” pentru 40 min.( Dacă fierb pe foc normal ,trebuie vreo 2h). Le-am lăsat să se răcească puțin, apoi am curățat pielița cea groasă cât mai bine ( se ia foarte ușor dacă nu lăsați să se răcească de tot) . Din apa în care au fiert ,am păstrat cam 200 ml

Le-am tăiat apoi felii mai groase și le-am pus pe foc mediu ,într-o caserolă cu 2 linguri de ulei de măsline

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Am amestecat de câteva ori până s-au rumenit ușor

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Am turnat o cutie bio de sos de roșii ( 500 ml ) care nu conține nimic altceva decât roșii pasate , nici măcar sare

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Am adăugat și zeama oprită din oală si am condimentat după gustul meu cu : 4 căței mari de usturoi zdrobiți și făcuți mujdei ,2 foi dafin, 1/2 linguriță mix piper mozaic, 1/2 linguriță cimbru pudră, 1/2 linguriță turmeric(curcuma), 1 linguriță de zahăr brun ( pentru a tăia aciditatea roșiilor) și sare după gust.

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Am lăsat să mai fiarbă 10 min de când a început să clocotească, acoperit cu capac, la foc mic și gata !! O mână de pătrunjel verde îi dă savoare sosului

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Am servit cu 2 felii de pâine de secară cu ovăz…mmmmm

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Bucățile sunt fierte bine ,se topesc in gură ??

Limbă de porc cu sos de roșii

Limbă de porc cu sos de roșii

Bon appétit !!!!!

Budincă Cu Piept De Pui
Mâncare De Praz Cu Limbă De Porc
(Visited 101 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!