Înghețată De Cireșe

Înghețată De Cireșe

A venit vara cu căldura din dotare și ne facem rezerve de înghețată, să ne răcorim 🤪…și pentru că e plin sezon de fructe,azi am ales cireșele (după ce am mâncat pe săturate)

Ingrediente

3 albușuri
100 g zahăr
50 ml apă
400 ml smântâna lichidă 30 %
200 g cireșe
Un praf de sare
2 linguri lichior de cireșe (opțional)

Am pus într-o caserolă pe foc mic , zahărul și apa până s-a topit și a devenit un sirop clar

În timp ce se făcea siropul,am mixat albușurile reci, direct din frigider cu sarea,apoi am adăugat în fir subțire, acel sirop fierbinte, mixând energic până devine o spumă tare, care nu cade când întoarcem castronul

Înghețată De Cireșe

Am ales un pumn mare de cireșe

Înghețată De Cireșe

Am scos sâmburii, le-am tocat mărunt (pentru că vroiam să se simtă în compoziție) și le-am adăugat peste spuma de albușuri, amestecând ușor cu o paletă

Înghețată De Cireșe

Am adăugat și lichiorul, apoi frișca (foarte rece)bătută, amestecând tot cu paleta

Înghețată De Cireșe

Am pus în caserolă, am „pictat” cu puțin suc de cireșe și am depozitat în congelator, minim 5 – 6 ore ( a ieșit puțin peste 1 L)

Înghețată De Cireșe

Am scos din congelator cu 10-15 min înainte de servire, am pus în bol, am decorat cu toppingul preferat (ciocolată sau căpșuni) și gata,pofta e făcută 😋😋 și rezistăm căldurii