Înghețată De Capuccino

Înghețată De Capuccino

A venit căldură mare (în jur de 35°), chiar dacă e doar începutul lunii iunie… și am dat startul înghețatei de casă. Dacă ieri am pregătit la fiimea vreo 3 sortimente (cu vișine, ciocolată cu nuci și alta cu nutella), azi după ce am ajuns acasă, am pregătit și pentru omu’ meu, un sortiment nou..cu cappuccino… Cremoasă, ușor aerată și delicioasă (nu este prea dulce)

Ingrediente ( aprox. 2,5 L)

5 albușuri (de la ouă mari)
250 g zahăr
125 ml apă
500 ml smântâna lichidă 30 %
2 linguri zahăr farin vanilat
4 linguri Capuccino
1 linguriță extract natural cafea
Un praf de sare

Prima dată, am pus pe foc o caserolă cu zahărul și apă, lăsând să se topească până devine un sirop clar. În acest timp, am mixat albușurile spumă (reci din frigider) cu un praf de sare apoi am turnat în fir subțire, siropul fierbinte, mixând la viteză mare,până devine o spumă tare (nu cade din castron dacă îl întorci). Am adăugat 4 linguri mari de Capuccino și esența de cafea,apoi mixat până s-a omogenizat bine

Am mixat la viteză mare, smântâna lichidă, iar când a început să se îngroașă, am adàugat zahărul farin

Cu ajutorul unei spatule ( sau un tel de silicon), am adăugat în trepte, frișca bătută peste bezeaua de Capuccino, amestecând ușor până la incorporare

Înghețată De Capuccino

Am pus în caserole, am pudrat (opțional) deasupra cu capuccino și am băgat în congelator (minim 4-5 ore sau peste noapte).. Nu se amestecă în ea pe parcursul înghețării !!! Nu face ace de gheață

Înainte de a fii servită în cupe,se scoate și se lasă 10 min la temperatura camerei..am decorat cu sos de ciocolată sau de caramel și bombonele sprinkles..se poate servi ca atare sau în combinație cu alte sortimente