Inghețată Tiramisu

Inghețată tiramisu

Este preferata fiicei mele și am pregătit-o special pentru ea,urmând să vină iar în vacanță ,la mine
Are același gust ca și prăjitura Tiramisu și dezavantajul cel mare este că se termină foarte repede ..Nu este nevoie să amestecați deloc ,în ea,cât stà la congelator

Inghețată tiramisu

Dar să trecem la fapte 🙂 ,știți că mie nu-mi place să filozofez în prea multe vorbe,despre istoria preparatelor..scurt si la obiect
Ingrediente (6-8 cupe)
5 ouă
250 g zahăr
250 g mascarpone
300 ml frișcă lichidă 30%grăsime,foarte   rece(eventual 10 min înainte la congelator)
1 linguriță extract natural cafea
1 linguriță ness
5 pișcoturi(atâtea am avut eu,dar pot fii și 7-8)
100 ml lichior vanilie pentru însiropat pișcoturile (sau Marsala ,sau cafea tare)
Un praf sare
2 linguri zahăr pudră vanilat
2 linguri cacao pură 100%

Inghețată tiramisu

Mod de preparare
Întâi am folosit mixerul pentru ce era de mixat ,apoi spatula de silicon ,ca să nu se lase compoziția
**Albușurile cu un praf de sare,apoi treptat ,cu jumătate din zahăr,până am obținut o bezea tare
**Frișca lichidă rece,până se îngroașă,apoi treptat ,zahărul pudră
**Gălbenușurile cu cealaltă jumătate de zahăr, până iese o cremă fină, albicioasă

Inghețată tiramisu

Se adaugă extractul de cafea și nesul dizolvat în câteva picături de apă caldă, în frișca bătută ,amestecând cu o spatulă

Inghețată tiramisu

Se adaugă spuma de albușuri în crema de galbenușuri( ușor ,tot cu spatula,ca să rămână pufoase)

Inghețată tiramisu

Se adaugă și frișca ,cu mișcări ușoare de spatulă

Inghețată tiramisu

Se pune 1/4 de compoziție, într-o caserolă
Se trec pișcoturile rupte bucăți ,prin lichior(sau Marsala,sau cafea tare),apoi se distribuie jumătate din ele,peste crema din caserolă și se pudrează un strat de cacao

Inghețată tiramisu

Se continuă cu alt 1/4 cremă, cealaltă jumătate din pișcoturi ,strat de cacao ,restul de cremă și ultimul strat de cacao

Inghețată tiramisu

Se bagă la congelator 5-6 ore(sau peste noapte) și se scoate cu 10 min înainte de servire în cupe(simplă sau cu topping de ciocolată, caramel,mocha)
*** Atenție ,ouăle trebuie să fie foarte proaspete (dacă nu sunteți siguri de vechimea lor,atunci pot fii mixate la bain-marie)
opțional, se pot pune câteva picături de aromă de migdale
caserola mea are volum de 2 L
*** nu se amestecă în timpul congelării
                      Bon appétit !!!