Inghețată De Ciocolată Cu Lapte Și Alune

Dacă e weekend,am pregătit iar inghețată de casă pentru familie,cum fac de vreun an de zile,de când am descoperit-o pe Cerulina

Ingrediente
4 albușuri proaspete
200 g zahăr
100 ml apă
150 g ciocolată cu alune
50 ml frișcă lichidă 30%
100 g alune caju prăjite
400 ml frișcă bătută 30%
2 linguri zahăr pudră vanilat
O mână de bucățele mici de ciocolată (eu am bucățit niște bănuți și iepurași)
1/4 linguriță pudră pură de vanilie
Mod de preparare
Se pune pe foc zahărul cu apa și se fierb 5 min,până devine un sirop clar
Se mixează albușurile cu un praf de sare(eu le-am pus reci, direct din frigider),apoi se adaugă siropul în fir subțire, în timp ce mixăm energic

Se topește ciocolata ruptă bucățele, cu frișcă lichidă (eu am băgat 30 secunde la microunde) 

Se omogenizează ,răcorindu-se bine,apoi se toarnă în fir subțire peste bezea,mixând la viteză mică sau folosind un tel de mână

Se zdrobesc alunele caju,într-o pungă,trecând sucitorul de câteva ori peste ele,să rămână grosier

Apoi se adaugă și ele în compoziție,amestecând ușor cu o spatulă sau tel
Se mixează frișca bătută cu zahărul pudră vanilat ,într-un vas înalt și încăpător

Apoi se adaugă peste ea,compoziția de ciocolată, puțin câte puțin, amestecând cu spatulă sau tel

Se adaugă pentru aromă,pudra de vanilie (se poate înlocui cu o fiolă)

Se rup sau taie cu cuțitul ,bucățele mici de ciocolată (cred că erau vreo 100g) 

Și se adaugă în compoziție,amestecând cu telul

Se pune în caserole ,se decorează cu ciocolată rasă și se dă la congelator minim 4-5 ore

Se servește în cupe ,ca atare sau decorată cu diferite sosuri (caramel,ciocolată, mocka)
                    Bon appétit !!!!