Friptură Festivă Suculentă

Friptura festiva suculenta

Fiind ziua mea,am pregătit o friptură mai aspectuoasă, dar în același timp ,suculentă și fragedă.Am avut o bucată de cotlet de porc pentru roti (în jur de 1 kg),pe care am dat un praf de sare,un praf de piper colorat și am atașat câtevă foi de dafin,

Cotlet de porc roti

apoi cu un cuțit lung și subțire (eu îl am de la pulpa jamon serrano),am înțepat cotletul longitudinal,de la un capăt la altul,răsucind usor,în mai multe locuri,pe care le-am umplut cu sferturi de morcov crud.Deasupra am făcut găuri cu vârful cuțitului din loc în loc ,în care am bagat căței de usturoi,am condimentat cu ierburi de Provence ,am pus într-o forma de yena,am adăugat o cană de vin alb chardonay,am acoperit cu capac și am băgat la cuptor la 160° ,cam 2 ore

Am scos capacul,am uns carnea cu sosul lăsat și am mai lăsat vreo 30 min să se rumenească puțin.

În timp ce friptura era la cuptor,am curățat cam 1 kg de cartofi mititei,i-am spălat și pus într-un castron.I-am stropit cu ulei de măsline,sare,piper și ierburi de Provence apoi am pus la foc mic de tot într-o tigaie antiaderentă,cu fund gros și am acoperit cu capac.Din când în când ,am amestecat ,picurând câte un strop de apă.

În ultimele minute de gătire ale fripturii,am pus cartofii în jurul ei,să se îmbine gusturile apoi am servit tăiată felii ,cu gogoșari în oțet