Friptură Festivă Fragedă

Friptură Festivă frageda

Fiind weekend,m-am gândit să-mi răsfăț omu’ care vine din deplasare,cu această friptură suculentă,gustoasă și tare arătoasă.Am lăsat la marinat peste noapte,bucata de carne iar a doua zi am copt-o la foc mic,ca să fie cât mai zemoasă și să fie mâncată cu mare plăcere 
Eu am folosit cotlet de porc (pentru roti) ,în jur de 1,700 kg(găsit la ofertă și plătit vreo 5€ și ceva pe caserolă) și cred că ajunge lejer pentru 4-6 persoane,mai ales dacă este servit cu o garnitură sățioasă (orez,legume,salate,sosuri,piureuri diverse)  

Cotlet de porc pentru rôti -1,750 kg

Am tăiat carnea în felii mai groase,dar nu până jos de tot,ceva gen acordeon apoi am pregătit ingredientele pentru                 sosul de marinat :

• 2 linguri muștar boabe (ancienne)
• 50 ml sos de soia cu conținut redus de sare
• 50 ml ulei de măsline
• Zeama de la jumătate lămâie

Am pus carnea tăiată într-o caserolă, am am amestecat totul pentru sos, apoi cu o pensulă ,am uns bine între felii ,dar și tot exteriorul.Am băgat carnea cu sos cu tot într-o pungă,am strâns bine la capăt și am băgat în frigider până a doua zi (vreo 20 h) 

Cotlet de porc marinat

Am pus în tava cuptorului ,o bucată mare de hârtie de copt, am pus punga cu carne și am tăiat-o deasupra apoi am tras-o ușor,să rămână totul pe hârtie 

Am pregătit ingredientele pentru                umplutură : 

• Roșii ,cașcaval,ciuperci 

Am tăiat felii și am pus din fiecare între feliile de carne iar ciupercile rămase le-am pus de jur împejur  

Friptură Festivă fragedă

Am presărat cu mix de piper colorat și ierburi de provence,apoi am înfășurat bine totul cu hârtia de copt (am completat și deasupra cu hârtie)și am băgat în cuptorul preîncălzit la 160° 

Friptură Festivă fragedă

După 2 h am scos hârtia de deasupra și am mai lăsat vreo 30 min cu focul sus+ jos ca să prindă crustă și din când în când, stropind cu sosul format  

Friptură Festivă fragedă

Am pus totul pe un platou ,alături de un piure de brocoli ,iar a doua zi ,ce a rămas,am servit cu maioneză de usturoi  

Friptură Festivă fragedă

Friptură Festivă fragedă

Chiar se merită timpul așteptat pentru a savura această delicioasă friptură pe care o puteți asorta după gustul fiecăruia

                        Bon appétit !!!

Edit : altă tură cu acest mod de a face friptura..am uns-o cu același sos ,am umplut-o cu cașcaval ,roșii și ciuperci brune,am completat lângă friptură cu restul de ciuperci tăiate(până la 500 g),am adăugat 2 dovlecei cuburi,1 morcov mare feliat,1 ardei gras roșu apoi am condimentat totul cu piper colorat măcinat proaspăt,ierburi de Provence și boia dulce afumată 

Friptură Festivă fragedă

Am băgat direct(fără marinare de pe o zi pe alta) în cuptorul preîncàlzit la 160° pentru 2 h 30,apoi scos hârtia de deasupra și làsat încă vreo 30 min cu focul aprins și sus pentru rumenire(din când în când uns cu sosul format)   

Friptură Festivă fragedă

Am mărit puțin timpul,pentru a fii sigură că e făcută..Am servit alături de legumele din tavă și castraveți la oțet..pur și simplu se topește în gură 🙂 ..nu ezitați s-o încercați !!! 

Friptură Festivă fragedă