Aveam salvată această rețetă de mult timp dar recunosc că tot amânam s-o încerc din cauza condimentelor ce trebuiau adăugate. Deoarece azi am dezghețat mai mult ficat din congelator,am pregătit o partetrași la tigaie, o parte cu ceapă și roșii și am oprit câteva bucăți pentru această rețetă.
Bineințeles că menționez (așa cum o fac de fiecare dată când mă inspir de undeva) că Cerulina ( tare dragă mie) a fost muza mea și îi mulțumesc că a reușit să mă facă să trec de bariera folosirii acestor condimente și în preparate culinare ( cardamom+scorțișoară+cuișoare eu foloseam doar la plăcinte, biscuiți sau vin fiert)
Ingrediente ( pentru 2 porții)
- 4 buc ficat pui
- 1 ceapă
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 linguri mujdei de usturoi
- Sare și piper mozaic după gust
- 4-5 felii ardei iute
- Pătrunjel verde
Condimente
- Un vârf de scorțișoară
- O păstaie cardamom
- 1/4 linguriță piper mozaic
- Un vârf ghimbir pudră
- Un vârf nucșoară
- 2 cuișoare
Mod de preparare
Se pun 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și când este încins ( la foc mic de tot) ,se adaugă ceapa tăiată grosier ,lăsând să se înăbușe sub capac până devine ușor aurie
Se pune ceapa gătită într-o farfurie, deoparte.
Se adaugă și ultimele linguri de ulei și se prăjesc ficățeii curățați, spălați și zvântați ,fără sare , cu un praf de piper mozaic (tot foc mic ca să nu se ardă uleiul)
iar când s-au rumenit frumos pe ambele părți, se oprește focul și se adaugă ceapa gătită, amestecând ușor
Se adaugă condimentele de mai sus
Cele 2 linguri de mujdei ( 3-4 căței de usturoi zdrobiți cu sare și diluat cu apă)
Se adaugă și zeama de lămâie
Se omogenizează totul ,se presară pătrunjel verde și se lasă acoperit vreo 5 min să se îmbine aromele
Se servește cu o felie de pâine de secară…gust divin…te pupăcesc Cerulina dragă 😘😘😘
Bon appétit !!!!
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)){kind=link}