Ficăței libanezi (Cerulina)

loading...

Aveam salvată această rețetă de mult timp dar recunosc că tot amânam s-o încerc din cauza condimentelor ce trebuiau adăugate. Deoarece azi am dezghețat mai mult ficat din congelator,am pregătit o partetrași la tigaie, o parte cu ceapă și roșii și am oprit câteva bucăți pentru această rețetă.

Bineințeles că menționez (așa cum o fac de fiecare dată când mă inspir de undeva) că Cerulina ( tare dragă mie) a fost muza mea și îi mulțumesc că a reușit să mă facă să trec de bariera folosirii acestor condimente și în preparate culinare ( cardamom+scorțișoară+cuișoare eu foloseam doar la plăcinte, biscuiți sau vin fiert)

Ingrediente ( pentru 2 porții)

  • 4 buc ficat pui
  • 1 ceapă
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • 2 linguri mujdei de usturoi
  • Sare și piper mozaic după gust
  • 4-5 felii ardei iute
  • Pătrunjel verde

Condimente

  • Un vârf de scorțișoară
  • O păstaie cardamom
  • 1/4 linguriță piper mozaic
  • Un vârf ghimbir pudră
  • Un vârf nucșoară
  • 2 cuișoare

Mod de preparare

Se pun 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și când este încins ( la foc mic de tot) ,se adaugă ceapa tăiată grosier ,lăsând să se înăbușe sub capac până devine ușor aurie

Se pune ceapa gătită într-o farfurie, deoparte.

Se adaugă și ultimele linguri de ulei și se prăjesc ficățeii curățați, spălați și zvântați ,fără sare , cu un praf de piper mozaic (tot foc mic ca să nu se ardă uleiul)

iar când s-au rumenit frumos pe ambele părți, se oprește focul și se adaugă ceapa gătită, amestecând ușor

Se adaugă condimentele de mai sus

Cele 2 linguri de mujdei ( 3-4 căței de usturoi zdrobiți cu sare și diluat cu apă)

Se adaugă și zeama de lămâie

Se omogenizează totul ,se presară pătrunjel verde și se lasă acoperit vreo 5 min să se îmbine aromele

Se servește cu o felie de pâine de secară…gust divin…te pupăcesc Cerulina dragă ???

Bon appétit !!!!

Pui Tika Massala
Ficăței De Pui Cu Ceapă Și Roșii
(Visited 81 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!