Pentru un gurmand adevărat, jumările făcute în casă sunt cele mai bune delicatețuri.. Ce foie-gras, stridii,midii,raci,draci Bălțaţi ? Fițe și figuri..?
Jumări De Casă
De 8 ani trăiesc pe tărâmul Franței și recunosc că nu mă pot apropia de ceea ce numesc francezii delicatețuri (fructe de mare) și prefer ale noastre preparate tradiționale. Și pentru că am găsit iar la ofertă piept de porc (1,99€/kg), am luat aproape tot ce era în galantare și am făcut jumărele, așa cum îmi plac mie, împănate și cu un șorici moale de se topește în gură.
Am tăiat toate bucățile de piept de porc în bucățele nu prea mici (3-4 cm) ca să nu se fărâme prea mult,cu un cuțit ascuțit bine
Jumări De Casă
Am pus totul într-o caserolă ( cu fund gros triplu), am adăugat 3-4 foi dafin și sare după gust, pe foc mic și acoperită cu capac,amestecând ușor din când în când. Atenție mare, pot sări stropi de untură fierbinte și produce arsuri grave. Eu, înainte de a amesteca,ridic puțin capacul într-o parte și torn o ceașcă de apă, las câteva secunde să se liniștească, apoi ridic capacul și amestec. Repet, totul la foc mic, chiar dacă durează destul timp
Jumări De Casă
Când s-au rumenit frumos și șoricul este moale, sunt gata.
Jumări De Casă
Am pus jumările în borcane apoi am acoperit cu untură caldă, capsat și pus pe balcon. Când am loc în congelator, le pun într-o sită să se scurgă bine și le pun în pungi atât cât folosesc o dată, iar untură o pun în borcane și o folosesc la mâncare sau prăjituri
Jumări De Casă
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)