Ciorbă De Salată Verde

loading...

Azi am pregătit o ciorbă de salată verde pe care o ador și vă povestesc în imagini așa cum prefer eu s-o fac ,să fie digerată bine.

Am pus o oală de 4 L cu apă (cam 3 sferturi) și 1 linguriță de sare să fiarbă iar când a început a clocoti am adăugat legume tăiate grosier ( 1 ceapă, 2 morcovi felii, câteva cubulețe țelină și păstârnac ) și am lăsat vreo 20 min

Am adăugat si o mână de slănină afumată (de Ardeal) tăiată felii subțiri și la fiert încă vreo 10 min

Am spălat bine-bine salata ( am folosit jumătate batavia verde și jumătate oak -frunză de stejar roșie) ,am tăiat-o fâșii ( am folosit un cuțit din ceramică că să nu oxideze) și am adăugat-o în oală

Am mai adăugat un praf de piper proaspăt măcinat, 1 linguriță boia afumată și 1 linguriță turmeric/curcuma și lăsat la fiert cam 5 min. Am pus într-un bol vreo 2 polonice de zeamă la răcorit

Am pregătit dressingul astfel : am amestecat 4 gălbenușuri cu 4 linguri mari de smântână 30% ,apoi cu zeama răcorită (adăugată puțin câte puțin)

Am adăugat dressingul ( în fir subțire) , vreo 4 căței de usturoi zdrobiți bine ( sau trecuți prin presă) și oțet după gust ( vreo 5 linguri) și am mai lăsat pe foc doar până la primul clocot ( se gustă și se mai adaugă după gust sare,piper,oțet)

Am oprit focul și am adăugat mărar verde tocat mărunt

               Bon appétit  !!!!!
Borș Cu Oase de Porc
Ciorbă Din Oase Proaspete De Porc
(Visited 209 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!