Ciorbă De Salată Verde

Azi am pregătit o ciorbă de salată verde pe care o ador și vă povestesc în imagini așa cum prefer eu s-o fac ,să fie digerată bine.

Am pus o oală de 4 L cu apă (cam 3 sferturi) și 1 linguriță de sare să fiarbă iar când a început a clocoti am adăugat legume tăiate grosier ( 1 ceapă, 2 morcovi felii, câteva cubulețe țelină și păstârnac ) și am lăsat vreo 20 min

Am adăugat si o mână de slănină afumată (de Ardeal) tăiată felii subțiri și la fiert încă vreo 10 min

Am spălat bine-bine salata ( am folosit jumătate batavia verde și jumătate oak -frunză de stejar roșie) ,am tăiat-o fâșii ( am folosit un cuțit din ceramică că să nu oxideze) și am adăugat-o în oală

Am mai adăugat un praf de piper proaspăt măcinat, 1 linguriță boia afumată și 1 linguriță turmeric/curcuma și lăsat la fiert cam 5 min. Am pus într-un bol vreo 2 polonice de zeamă la răcorit

Am pregătit dressingul astfel : am amestecat 4 gălbenușuri cu 4 linguri mari de smântână 30% ,apoi cu zeama răcorită (adăugată puțin câte puțin)

Am adăugat dressingul ( în fir subțire) , vreo 4 căței de usturoi zdrobiți bine ( sau trecuți prin presă) și oțet după gust ( vreo 5 linguri) și am mai lăsat pe foc doar până la primul clocot ( se gustă și se mai adaugă după gust sare,piper,oțet)

Am oprit focul și am adăugat mărar verde tocat mărunt

               Bon appétit  !!!!!