Cheesecake Cu Ciocolata

Mod de preparare Cheesecake Cu Ciocolata

Se amesteca biscuitii zdrobiți cu untul moale ( topit si răcorit),se tasează pe fundul formei ( cu fundul unui pahar) si se da la congelator
Se mixează bine ricotta + fromage blanc + ștevia + zahar vanilat + aroma
Se mixează smantana foarte rece,pana devine frișcă tare ( eventual punem 3-4 picături lamaie)
Se opresc vreo 3 linguri din ea,pentru decor iar restul se amesteca ușor cu crema de ricotta
Se hidrateaza gelatina conform instructiunilor si se topește pe foc foarte mic(nu se fierbe),apoi se toarnă in fir subțire de tot ,peste crema,amestecand energic cu un tel
Se toarnă crema ,peste blatul de biscuiți si se înfig sferturi de oreo ,din loc in loc,oprind înainte jumătăți de oreo pentru decor
Se trântește forma de câteva ori ,de masa,ca sa intre oreo in crema si se da la congelator 15 min
Se topește ciocolata + smântână + unt, pe foc mic si se omogenizează bine ,apoi se toarnă peste crema ( daca s-a întărit),fie cu inelul detașabil scos,fie nu ,cum preferăm
Se decorează cu poșul ( sau o punga tăiată la vârf),cu frișca oprita la început si 12 de oreo
Se mai baga 10 min in congelator apoi se poate felia

**Eu am apelat la congelator pentru ca „șoriceii” mei nu mai aveau răbdare,dar se poate face in ritm mai lent,la frigider,mai ales de seara ( blatul si crema)pentru a doua zi (când punem doar glazura)
**Am înfipt oreo in crema pentru a nu pune si toate frimiturile ce se lăsa din ei si a rămâne crema cat mai alba