Ardei Kapia În Ulei

Ardei kapia in ulei de măsline

Am văzut zilele trecute la prietena mea dragă,Iuliana (Te Iubesc,femeie),această rețetă parcă scrisă special pentru mine.Și pentru că m-am întors din vacanța petrecutà în Ro,cu câteva lădițe(vreo 4 ) pline cu legume bio din grădina surioarei mele,am trecut la fapte și am pregătit 2 borcane de 500 ml,ardeii kapia (vreo 10),hreanul luat tot din Ro (aici nu există) și condimentele.

Ardei kapia in ulei de măsline

Iuliana,spune că a desfăcut un borcan după o lună și a făcut un coulis cu o culoare superbă ,care m-a uimit și m-a motivat să-l reproduc și eu.Voi prepara cu acești ardei ,același coulis ce-l voi servi lângă o bucată de friptură sau alt fel
Am spălat bine ardeii, i-am copt pe flacăra de la aragaz ,i-am lăsat acoperiți cu un șervet de bucătărie ,vreo 15 min apoi i-am curățat cu mare grijă să nu rămână arsură,fără a folosi apa (alterăm gustul ardeiului) și sarea,vrând să rămână gustul pur al ardeiului ( nu am folosit sarea din poză)

Ardei kapia in ulei de măsline

Am curățat ardeii de semințe,după ce i-am tăiat în 2 ,am presărat câteva boabe de muștar și am pus câte un fir curățat de hrean

Ardei kapia în ulei de măsline

Am rulat ardeii,am pus într-o caserolă și am băgat în frigider până a doua zi

Ardei kapia in ulei de màsline

Am scurs zeama care se mai strânsese,am tăiat pe jumătate rulourile de ardei (pentru că borcanele nu erau prea înalte) ,le-am așezat vertical ,intercalate cu piper boabe,foi dafin,fire de hrean iar deasupra bucățele de dovlecel (opțional)