Gem Fara Zahar de Pere-Prune Si Piersici

Cum am mai spus si la celelalte gemuri,fara zahar,se păstrează si peste iarna,daca este pus imediat ce am oprit focul,in borcane si capsate cu capace noi,sa nu prindă aer.Sau daca aveți dubii,puneți borcanele intr-o oala (cu un prosop gros pe fund) ,apa cat sa treacă cu 2 degete peste nivelul lor si fierbeți 30 min,din momentul in care a dat in clocot.Lăsați sa se răcească in acea apa,pana a doua zi,apoi le depozitați in camara rece. Un gem destul de dulce,nici n-ai bănui ca e fara zahar,ce poate fi servit dimineața,cu unt pe pâine prăjită sau la prepararea diverselor prajituri

10 kg pere coapte

1,5 kg piersici albe
1 kg prune roșii
3 bete de scorțișoară
Zeama de la 2 lamai

Se spala bine fructele
Se taie perele cu dispozitivul stelat,special pentru mere,pentru a scoate cotoarele
Se scot sâmburii de la prune si piersici
Se toaca totul la robot sau mașină de tocat
Se pune pe foc împreună cu o cana de apa si scortisoara
Se fierbe ( in vas antiaderent) pana scade si se îngroașă (sa ajungă mai jos de 3/4 din cantitatea inițială)
Se adaugă zeama de lămâie si se mai scade ,la foc foarte mic,cam de 2 degete
Se pune fierbinte,in borcane curate ,se capsează repede cu capace noi,se întorc cu fundul in sus si se aseaza intr-un loc,unde nu ne încurca
Se acoperă bine,cu o pătură groasa ,sau altceva din lana,bumbac si se lăsa 2-3 zile sa se răcească in voie,apoi se depozitează in cămară,la loc rece

**Am folosit piersici albe,pentru ca au un sâmbure foarte mic si pulpa mai multa
**Am folosit prune roșii,pentru a obține o culoare frumoasa de gem

**mie mi-au iesit 13 borcane de 420g