Salată De Gogonele Cu Muștar

Salată de gogonele cu mustar

Mi-a fost tare dor de această salată,deoarece aici nu am văzut gogonele de ani de zile.Și pentru că anul ăsta mi-am adus din România,din grădina surioarei mele dragi,am pus de o porție,numaidecât..e atât de bună ca garnitură lângă o bucată de carne sau pește,de te lingi pe „dește”.. Recunosc că eu o mănânc și goală,deoarece asemăn gustul cu salata de beof (fiind fan înrăit),neavând deloc gust de gogonele ..se păstrează foarte bine peste iarnă și îi tot atât de bună și anul următor (asta dacă rămâne)

Salată de gogonele cu mustar

 Ingrediente 

• 2,500 kg gogonele sănătoase 
• 2 kg gogoșari
• 1,500 kg ceapă
• 400 ml muștar dulce clasic
• 500 ml ulei floarea soarelui 
• 3 L apă 
• 3 linguri rase sare grunjoasă neiodată (eu am folosit de mare)

Mod de preparare 

• Se cântăresc gogoșarii,gogonele,ceapa apoi se spală

Salată de gogonele cu mustar

• Se taie totul fideluță apoi se amestecă

Salată de gogonele cu mustar

• Se pune o oală încăpătoare pe foc,cu apa și sarea și când dă în clocot,se pune cu o paletă,o parte din legume 

Salată de gogonele cu mustar

• Se lasă 2 minute fix, din monentul când a inceput iar să clocotească apoi se scot cu o strecurătoare și se lasă la scurs (întâi am scurs într-un castron mai mic apoi răsturnam intr-unul mare)

Salată de gogonele cu mustar

• Se lasă la răcit câteva ore(sau de seara până dimineața) apoi se scurge bine dacă și-a mai lăsat zeamă 

Salată de gogonele cu mustar

• Se pregătesc borcanele curate cu capace (musai)noi, muștarul și uleiul 

Salată de gogonele cu mustar

• Se face o maioneză,frecând muștarul într-un bol cu o lingură de lemn,adăugând ulei puțin câte puțin, să nu se taie(exact ca la maioneza normală) 

Salată de gogonele cu mustar

• Se adaugă această maioneză peste legumele scurse bine și se amestecă totul,ușor, cu o lingură(paletă)

Salată de gogonele cu mustar

• Se pune salata în borcane ,se capsează bine,apoi se așează într-o oală cu un prosop așezat pe fund și apă cât să treacă cu 2 degete peste capacele borcanelor 

Salată de gogonele cu mustar

• Se pun la fiert cam 30 minute din momentul când apa a dat în clocot,la foc mediu ,apoi se lasă in acea apă să se răcească până a doua zi 
• IMPORTANT : Se scot din apă,se verifică fiecare capac dacă este bine vidat (apăsând în mijloc,dacă face clik , nu  ține pentru iarnă și consumăm salata din acel borcan,în viitorul foarte apropiat(2-3 zile),deoarece gogonele fermentează foarte repede..vorbesc din experiență : din tura asta,2 borcane mi au făcut clik după sterilizare,chiar dacă au fost noi,iar eu le am deschis azi,după 3 săptămâni ținute in frigider și cu dezamăgire am constatat că au fermentat și a trebuit să le arunc)

Dacă vă place cum arată și aveți încredere că-i și gustoasă (parol !! ),puteți încerca 🙂