Dulceață De Caise Cu Lavandă

Dacă tot sunt în patria lavandei,am testat și eu aceasată dulceață de caise aromată cu acest parfum.
A ieșit o minune ,atât la culoare ,cât și la gust,cu un sos gros dar și cu bucăți de fructe

Aș scrie multe cuvinte de laudă,dar vă las pe voi să descoperiți,atunci când veți avea curajul de a o încerca

Ingrediente
2 kg caise (cântărite cu sâmburi)
1 kg zahăr cu gelifiant(special pt dulceață)
1 linguriță lavandă uscată(flori)
100 ml vin alb
50 ml zeamă de lămâie (2 buc)
Mod de preparare
Se spală bine caisele,se scot sâmburii,se taie în 4 apoi se cântăresc iar.
Se completează înapoi până la 2 kg ,cu vin alb(mie mi-au intrat 100ml)
Se toarnă zahărul și lavanda peste caise și se amestecă ușor apoi se acoperă și se lasă până a doua zi,la  macerat.

Se strecoară siropul lăsat și se pune la fiert,la foc mic cam 30-40 min(adunând spuma care se formează),până scade aproape la jumătate

Se adaugă și fructele și se mai fierbe totul ,cam 20 min

Se adaugă zeama de lămâie iar după 5 min facem testul pe o farfurioară ținută câteva minute în congelator (dacă se prelinge greu când e ținută vertical,e gata)

Se oprește focul,se pune așa fierbinte în borcane curate(puse pe o tavă de inox),se pun capace noi și se întorc cu fundul în sus(pentru a se vida),cam 10-15 min

Se întorc în poziție normală și se acoperă cu o păturică ,să se răcească lent apoi se depozitează în cămară

Se servește pe pâine cu unt,la umplerea clătitelor,gogoșilor,în prepararea diferitelor deserturi

Sau la decorul înghețatei 🙂


Nu ezitați să încercați,mă veți pomeni !
**nu se pune mai mult de 1 linguriță lavandă,aroma ei fiind foarte tare iar noi vrem să se simtă doar subtil
**eu am pus uscată,că nu m-am îndurat de cea proaspătă s-o stric și să nu mă bucur în casă,de parfumul ei(dacă aveți proaspătă ,folosiți 3-4 fire)
** din cantitățile scrise,mi-au ieșit 6 borcane de 375g și 2 borcane de 250g
** pentru a obține această culoare frumoasă,nu fierbeți mai mult decât este nevoie(apoi se închide și devine maronie)
**zahărul cu gelifiant special pentru dulceață ,ajută la închegarea rapidă a sosului și fructele rămân și bucăți
**dacă vreun capac face clik la simpla apăsare cu degetul,înseamnă că nu este vidat perfect și trebuie consumat curând(nu ține pentru iarnă)
                       Bon appétit !!!