Vinete Și Ardei fără sare

Dacă tot am făcut piața la producătorii locali ,

mi-am pregătit o mâncărică de vinete fără sare ,tocmai bună pentru acest regim iar condimentele suplimentează gustul sărat

Ingrediente ( 6 porții )

• 2 vinete bio ( albe am avut eu )
• 2 kapia roșu bio
• 2 ardei galbeni bio
• 2 cepe roșii bio
• 1 căpățână usturoi bio
• 3 – 4 foi dafin
• 1 lingură turmeric
• 1 lingură oregano uscat
• 1/4 linguriță piper măcinat
• 1 legătură pătrunjel verde
• 2 -3 linguri ulei de măsline bio
• 300 g sos roșu fără sare

Mod de preparare

Se curăță ceapa,se taie în sferturi apoi felii și se pune în tigaia cu ulei încălzit, se acoperă și se lasă să se înmoaie, totul la foc mic

Vinete și ardei fără sare

Se spală vinetele și se curăță din loc în loc de coajă ( de la Laura Laurențiu am învățat că restul de coajă rămasă, intensifică gustul vinetelor) apoi se taie cuburi ,se feliază usturoiul curățat și se adaugă peste ceapă

Vinete și ardei fără sare

Se acoperă și se lasă 5 min până curățăm ardeii și-i tăiem fâșii

Vinete și ardei fără sare

Se adaugă în tigaie ardeii și condimentele, se acoperă și se lasă vreo 20 min până se înmoaie totul ( amestecând din când în când)

Vinete și ardei fără sare

Se adaugă sosul roșu fără sare , se mai lasă 2 – 3 min să se omogenizeze totul și gata mâncarea…presărăm din belșug pătrunjel verde tocat

Vinete și ardei fără sare

Și putem servi ca atare, de regim/post sau ca garnitură lângă carne/pește pentru cei care consumă

Vinete și ardei fără sare

Vinete și ardei fără sare

Pot spune doar că-i delicioasă

Bon appétit !!!!!