Roșii Coapte fără sare

Având o problemă medicală în ultima vreme, mi s-a sugerat de către medicul de familie o alimentație fără sare ,necesară în retenția lichidelor în organism, dar bogată în legume si fructe,astfel fiind obligată să găsesc tot felul de combinații pentru a nu ” plânge ” după sare și să pot mânca cu plăcere ceea ce pun în farfurie.

Astăzi vă povestesc despre roșii

Au reputatia de a combate cancerul de prostata si de vezica prin intermediul licopenului, un fitonutrient cu mare putere antioxidanta.

Licopenul este o substanță naturală (care dă culoare roșiilor) liposolubilă, se absoarbe mai bine și este mai activ în prezența grăsimilor (în special ulei de măsline bio) sau atunci când roșiile sunt preparate termic și transformate în diferite produse: sosuri, bulion, concentrat, sos tomat, ketchup, piure de roșii, suc de tomate pasteurizat. Pe lângă licopen, în rosii mai exista vitamina C, betacaroten, potasiu, fier, acid folic. Roșiile conțin acid clorogenic, o substanta care se pare, blochează efectul toxinelor din mediu, protejează împotriva cancerului și neutralizează nitrosaminele cancerigene eliberate din nicotină sau din alimentele cu nitriți.

Ideea este să folosim roșii de grădină crescute natural, fără nici un fel de chimicale…și kapia ,usturoi, ulei ..bio

Prima tură de roșii coapte am făcut-o într-o tavă de 20×30 cm în care am pus :

• Aprox. 2 kg roșii de grădină
• 2 ardei kapia bio
• 3 căței mari usturoi bio
• 3 foi dafin
• 1 lingură oregano uscat
• 1 lingură turmeric ( curcuma)
• 1 linguriță piper mozaic măcinat
• 3 – 4 linguri ulei de măsline bio

Roșii coapte fără sare

Mod de preparare

Se spală bine roșiile și kapia și se taie grosier. Se adaugă usturoiul curățat, dafinul, oregano, turmeric și se amestecă cu o paletă. Se stropește deasupra cu ulei și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180° (fără ventilație)pentru 50 min..rezultă vreo 6 porții

Roșii coapte fără sare

Altă tură am făcut în tavă mai mare 25×36 cm și am pus vreo 3 kg roșii, 4 kapia colorați și 1 căpățână mare de usturoi. Am mărit puțin și doza la condimente și ulei și am ținut în cuptor exact 1 oră la 180° (fără ventilație)…rezultă vreo 8-10 porții

Roșii coapte fără sare

Se presară pătrunjel verde și este gata de servit ca atare ,în diete fără sare

Roșii coapte fără sare

Este delicios acest fel de mâncare, simplu de făcut, sănătos și chiar nu se simte lipsa sării…poate fi servit și în zilele de post dar poate fi servit și ca garnitură lângă carne/pește pentru cei care consumă

Se poate păstra 2-3 zile la frigider într-o caserolă închisă

Roșii coapte fără sare

Dacă v-ați săturat de aceste roșii coapte și nu știți ce să faceți, puneți totul într-un blender și mixați până devine un sos pe care îl puteți servi de ex. cu niște spaghete integrale..sau orice altceva care necesită sos

Roșii coapte fără sare

Bon appétit !!!!!