Sarmale de Soia in Foi de Varza

Sarmale de Soia in Foi de Varza – Boabele mele negre de soia s-au inmultit cantitativ dupa inmuiere si fierbere,incat am fost nevoita sa fac mai multe preparate,printre care si sarmalute.

In zona in care locuiesc eu in Franta,nu se gaseste varza murata si nici varza dulce ca a noastra ,romaneasca(doar din cea belgiana,tare ca bolovanu’ si plina de cotor sau din asta creata de care am luat eu).Si ca sa-mi fac pofta,am oparit cam 10 min ,foile de varza creata desprinse cu grija,in apa cu sare si sare de lamaie.Dupa ce le-am scurs bine in strecuratoare si racit,am infasurat compozitia in ele ,la fel ca cele cu carne,am intercalat cu cateva felii de carnat afumat si intr-o ora erau gata fierte,alaturi de un pui de mamaliguta si smantana.Au iesit super gustoase si foarte asemanatoare cu cele din carne.

 

250g piure de soya ( boabe inmuiate 24h si fierte cam vreo 3h,trecute fierbinti prin masina de tocat)
3 linguri orez rotund
3-4 cepe
1 morcov
1/2 ardei gras verde + 1/4 ardei gras rosu
2 linguri ulei
Sare si piper dupa gust
2 linguri pasta tomate
5 rosii potrivite( eu aveam in frigider cam moi si trebuiau folosite)
Foi de dafin
1 lingurita boia dulce
1 lingurita condimente de sarmale( eu le-am facut in casa) Sare,cimbru si piper dupa gust
Cateva felii de carnat afumat ( optional,asta daca nu tineti post )

 

Mod de preparare Sarmale de Soia in Foi de Varza

 

Am calit ceapa,morcovul si ardeiul ( toate date la minirobot), in ulei,amestecand mereu sa nu se arda ( preparatul prinde gust amarui daca se arde)
Am adaugat orezul ,dafinul si 1 ceascuta de apa apoi am lasat sa se inabuse ,cu capacul pus pana a scazut
Am adaugat piureul de soia si am lasat sa scada bine,la foc mititel
Am adaugat 1 lg pasta de tomate si am mai lasat 5 min
Am condimentat dupa gust si am lasat la racit,amestecand din cand in cand
Am oparit frunzele de varza iar cand s-au racit ,am umplut cu compozitie racita
Am pus pe fundul cratitei cateva felii de carnat afumat,un rand de varza tocata,dafin,cimbru,piper
Am asezat sarmalutele si am acoperit cu alt rand de varza si felii de carnat
Am blenduit rosiile cu pasta de tomate si am turnat deasupra sarmalelor apoi am completat cu apa pana le-am acoperit -am fiert pe foc mic,cu capac pus,cam o ora ,de cand au inceput sa bolboraseasca
Am servit cu mamaliguta si smantana…si ardei iute

**Mie mi-au iesit 25 sarmale potrivite iar 3 le-am infasurat in foi de vita sa vad diferenta,dar ambele au fost la fel de bune