Rulada cu Mascarpone si Fructe

Rulada cu Mascarpone si Fructe – Si tot facand biscuiti frantuzesti si alte natii ,mi-au ramas albusuri nefolosite iar printre altele m-am gandit sa fac o rulada cu fructe,cu ce aveam prin casa,astfel nu uitam sa mancam nici fructe :)..asa ca am ochit cateva clementine si cateva fructe de kiwi…
pentru ca tava mea de aragaz este destul de mare si foaia de rulada a iesit gigantica pentru o singura rulada,am facut 2,taind la jumatate , dupa ce am rulat cu clementine si continuind cu kiwi cu restul de foaie…super gustoase si tare aratoase mai ales dupa ce le-am pricopsit si cu ceva capsunele.Daca doriti sa incercati reteta ,puteti face doar un singur fel de rulada,ruland de mai multe ori in jurul fructelor

Ingrediente Rulada cu Mascarpone si Fructe

Blat

• 6 albusuri
• 6 linguri zahar pudra
• 6 linguri cu varf de faina
• un praf de sare
• 1/2 lingurita zeama lamaie
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita cacao

Crema

• 250g mascarpone
• 3 linguri frisca batuta
• 1 lingurita ness
• 1 lingura cacao
• 1 lingura apa flori de portocal
• clementine si kiwi

Glazura

• 200g capsuni
• 2 linguri zahar

Mod de preparare Rulada cu Mascarpone si Fructe

1. Am batut albusurile reci de la frigider cu un praf de sare,intai la viteza mica apoi la maxim
2. Am pus zaharul pudra treptat ,mixand bine la maxim apoi zeama si coaja de lamaie
3. Am pus in ploaie faina ,amestecand cu lingura de lemn pana s-a omogenizat bine
4. Am pus intr-un castronel 3 lg de aluat si cacao si am amestecat bine apoi am pus intr-o punga
5. Am taiat la un colt si am facut linii pe foaia de copt din tava pregatita apoi am dat la cuptor 2-3 min
6. Am turnat apoi restul de aluat,am nivelat cu o spatula si am copt la foc mic,cam 10-15 min (sa nu se rumeneasca)
7. Am rasturnat cu grija pe un prosop de bumbac umed mai mare,cu fata in jos,am decojit hartia de copt si am acoperit cu restul prosopului toata foaia
8. Am lasat sa se racoreasca vreo 10 min cat am preparat crema
9. Am mixat mascarpone apoi am amestecat cu frisca batuta,ness,aroma si cacao
10. Am pus foaia de rulada cu modelul dedesupt,pe o folie de aluminiu
11. Am uns-o cu crema si la capat am aranjat clementine curatate una langa alta
12. Am rulat cat de strans am putut,ajutata de folie pana am acoperit clementinele apoi am taiat foaia orizontal,am infasurat cu folia si dat la frigider
13. Am curatat kiwi si le-am pus tot unu langa altul la capatul foii ramase,am rulat strans,cu folia si am dat la frigider vreo 30 min
14. Am preparat glazura din capsunile tocate bucatele si zahar,pe foc mic pana s-a ingrosat ( intai am oprit cateva capsuni intregi pentru decor)
15. Am scos ruladele din frigider,le-am decojit de folie cu grija,am turnat cate un rand de glazura si am ornat cu capsunile intregi taiate pe jumatate
16. Am tinut la frigider pana in momentul servirii

***Tava mea de aragaz este de 38×40 cm