Prăjitura Monalisa II

Prăjitura Monalisa II

Iar am strâns albușuri în frigider 😁 și a trebuit să inventez o combinație care să placă musafirilor dar să le facă și cu ochiul. Și cred că am reușit după cum am văzut farfuriile goale 😂. Răcoritoare ,ușor însiropată și aspectuoasă…gustul acrișor al fructelor, crema de ciocolată și caramelul din batoane… ce ți-ai dori mai mult ??

Prăjitura Monalisa II

Eu zic că merită încercată și mă veți pomeni 😁 ( am tăiat o în 18 buc destul de babane – 3 tăieturi pe verticală și 6 tăieturi pe orizontală)

Prăjitura Monalisa II

Ingrediente ( tava 21/26/8 cm )

Pentru blat ( toate măsurate în cana cu gradație pentru lichide)

450 ml albușuri
450 ml zahăr
450 ml făină
250 ml ulei
1/2 lămâie (zeama)
1 linguriță extract natural vanilie
Un praf sare
250 g mix de fructe congelate ( coacăze roșii și negre,zmeură, mure,vișine)

Pentru sirop

50 ml sirop lămâie ( cumpărat)
200 ml apă rece

Pentru dunga maro

2 linguri cacao

Pentru crema de ciocolată

250 g mascarpone
2 linguri cu vârf nutella
2 fiole rom

Pentru decor

6 batoane mars cu caramel

Mod de preparare

Se mixează albușurile reci cu sarea apoi adăugat treptat zahărul până devin o spumă lucioasă, apoi zeama de lămâie, obținând o bezea fermă . Se adaugă treptat uleiul și vanilia. Cu o paletă se amestecă ușor făina cernută ( pusă în mai multe tranșe,Nu toată o dată )

Se unge forma( eu am folosit yena) cu ulei/unt și tapetează cu făină ( la silicon nu-i nevoie) și se toarnă jumătate din compoziție

Se cerne uniform pe toată suprafața cele 2 linguri de cacao

Se toarnă și cealaltă jumătate de compoziție apoi se presară deasupra mixul de fructe congelate, apăsându-le ușor în aluat cu dosul unei linguri ( fructele se scot din congelator doar înainte de folosire)

Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 180° (convențional, adică rezistență sus-jos) pentru 30 min apoi se reduce la 160° pentru încă 20 min ( se face testul cu scobitoarea – să iasă curată din aluat)