Prăjitură Cu Vișine Și Cremă de Mascarpone 

Azi am pregătit o delicioasă prăjitură, răcoroasă de la gustul fructelor, dar și puțin vesel colorată cu bomboane sprinkles

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Ingrediente
Blat

• 250 g făină
• 250 ml lapte
• 250 g vișine (congelate, proaspete sau din compot)
• 180 g zahăr
• 100 ml ulei
• 2 ouă mari
• 1 praf de copt
• 1 linguriță extract natural de vanilie

Crema

• 500 g mascarpone
• 500 g smântâna lichidă 30 %
• 5 linguri zahăr farin vanilat

Decor – bombonele sprinkles câteva vișine
Mod de preparare

Se mixează bine ouăle întregi cu zahărul, se adaugă uleiul, laptele și făina amestecată cu praful de copt. Se toarnă aluatul în tava unsă și tapetată cu făină ( a mea are 18/28cm)

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Apoi se distribuie uniform vișinele scurse bine de zeamă (dacă sunt congelate sau din compot), apăsând ușor să intre în aluat

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Se coace în cuptorul preîncălzit la 180° cam 40 min (testat cu scobitoarea și dacă iese cu aluat pe ea, lăsat încă 5-10 min). Se pune blatul pe un grătar și se lasă să se răcească bine și preparăm crema

Se mixează smântâna lichidă foarte rece până începe să se îngroașe apoi se adaugă treptat zahărul farin vanilat, obținând o frișcă bătută destul de țapănă.(atenție: după ce s-a îngroșat frișca cu zahărul, nu insistați mai mult,existând riscul de a se brânzi). Se mixează ușor mascarpone scurs de zeamă apoi se amestecă cu frișca bătută, pusă puțin câte puțin, mixând la viteză foarte mică (sau cu ajutorul unui tel manual)

Se pune blatul pe o tavă/platou și se însiropează uniform cu un pahar de apă amestecată cu vanilia (sau alt sirop la alegere),apoi se distribuie crema deasupra

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Se decorează cu acele colorate bombonele și vișine (dacă știți de la început în câte bucăți va fi tăiată, opriți câte o vişină pentru fiecare bucată). Eu am porționat-o în 7 buc pe lungime și 3 pe lățime, deci 21 buc

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Prăjitură cu vișine și cremă de mascarpone

Bon appétit !!!!