Paste Cu Sos De Smântână

Paste cu sos de smântână

Aseară,mi-am așteptat copiii cu pastele lor preferate.De data asta ,am folosit tagliatele,dar pot fii înlocuite cu oricare paste care vă plac.Se fac repede și sunt foarte gustoase dar te și scapă de dureri de cap,atunci când sunt mai mulți la masă(se pot sătura lejer 6 persoane)
Ingrediente

1 kg paste proaspete(cumpărate am avut eu)
400 g lardon fumé ( bacon/costiță cubulețe)
600 g smântână 30%
3-4 gălbenușuri
4-5 linguri parmezan ras
1/4 linguriță nucșoară pudră
Sare și piper după gust
2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare

Se fierb pastele în apă cu sare,conform instrucțiunilor de pe pachet(în cazul meu ,exact 10 min din momentul când au început a clocoti).Un truc pe care-l folosesc să nu dea în foc,este acela de a ține lingura de lemn deasupra vasului .Se scot într-o strecurătoare și se amestecă cu ulei(sau se poate înlocui cu unt)

Paste cu sos de smântână

Într-o tigaie încăpătoare,am călit cubulețele de lardon până a scăzut toată zeama ,am adăugat smântâna, un praf de sare (ținând cont că și lardonul e sărat),piper proaspăt măcinat ,nucșoara și am lăsat să dea în 2-3 clocote