Paleuri Fragede

Paleuri fragede

În acest weekend, am avut copiii și nepoții în vizită și le-am pregătit mai multe sortimente de biscuiți,printre care și aceste minunate paleuri,ușor crocante la suprafață,dar foarte fragede la interior
Se fac destul de ușor,sunt spornice și foarte parfumate

Ingrediente ( minim 90 bucăți)
250g zahăr
250 ml ulei
4 ouă
2 linguri pudră de migdale albe(sau alune,nuci,cacao sau tot făină albă)
400 g făină
Un vârf linguriță șofran pudră(sau turmeric\curcuma),opțional pentru culoare
Un vârf de cuțit sare
1 linguriță aromă migdale(sau rom)
Mod de preparare
Se mixează ouăle cu zahărul, până obținem o cremă fină,se adaugă treptat,pudra de migdale,șofranul,uleiul puțin câte puțin, apoi făina amestecată cu sare

Paleuri fragede

Rezultă un aluat moale,pe care îl punem într-o pungă, tăiată la un colț și umplem formele

Paleuri fragede

Eu am avut forme de macarons,adică 2 buc×30(diametru de 4cm) și m-am mișcat destul de repede
Dacă nu aveți astfel de forme,se pot pune direct pe hârtia de copt din tavă, cu distanțe între ele(pentru că se vor lăți puțin)
Se pot lăsa simple,aceste paleuri,sau se pot presăra cu ceva,după gust(eu am presărat flori uscate de lavandă,stafide,alune,migdale,zahăr colorat,bombonele)
Se coc în cuptorul încins, maxim 10 min,la foc mediu,fără a se rumeni(doar pe fund să fie ușor gălbui)
Se lasă la răcit ,pe hârtia de copt(se trage cu totul din tavă,dacă nu avem mai multe)apoi se decorează cu ciocolată topită,pusă în colțul unui posh(pungă)