Madeleines

Madeleines

Francezii adoră aceste prăjituri și le servesc atât dimineața lângă ceai sau cafea,cât și la gustarea de amiază,însă eu nu mă omor cu ele(sunt bune de pus pachețel pentru copii,la școală)
Am reprodus o rețetă din colecția mea de cărți franțuzești {destul de mare :))} și vă arăt cum am făcut eu.

Madeleines

Ingrediente ( 36 buc )
6 ouă
200 g zahăr
200 g făina
200 g unt 80-82%
1 linguriță prag de copt
1 linguriță pudră de lămâie ( sau coajă rasă)
fiolă de vanilie

Madeleines

Mod de preparare
Se mixează la viteză mare,ouăle cu zahărul, până devine ca o cremă spumoasă,apoi adăugăm vanilia și pudra(sau coaja ) de lămâie
Se amestecă făina cu praful de copt și se pune în ploaie ,peste aluat,amestecând ușor cu o spatulă
Se adaugă untul topit și răcorit,omogenizând bine
Se pune aluat în formele speciale(unse dacă sunt de tablă -la silicon nu-i nevoie)

Madeleines

Se coc în cuptorul încins la 200° ,cam 10-15 min,până încep să se aurească pe margini
Se răcoresc puțin ,se scot din forme și se pudrează cu zahăr farin