Madeleines

loading...
image

Madeleines

Francezii adoră aceste prăjituri și le servesc atât dimineața lângă ceai sau cafea,cât și la gustarea de amiază,însă eu nu mă omor cu ele(sunt bune de pus pachețel pentru copii,la școală)
Am reprodus o rețetă din colecția mea de cărți franțuzești {destul de mare :))} și vă arăt cum am făcut eu.

image

Madeleines

Ingrediente ( 36 buc )
6 ouă
200 g zahăr
200 g făina
200 g unt 80-82%
1 linguriță prag de copt
1 linguriță pudră de lămâie ( sau coajă rasă)
fiolă de vanilie

image

Madeleines

Mod de preparare
Se mixează la viteză mare,ouăle cu zahărul, până devine ca o cremă spumoasă,apoi adăugăm vanilia și pudra(sau coaja ) de lămâie
Se amestecă făina cu praful de copt și se pune în ploaie ,peste aluat,amestecând ușor cu o spatulă
Se adaugă untul topit și răcorit,omogenizând bine
Se pune aluat în formele speciale(unse dacă sunt de tablă -la silicon nu-i  nevoie)

image

Madeleines

Se coc în cuptorul încins la 200° ,cam 10-15 min,până încep să se aurească pe margini
Se răcoresc puțin ,se scot din forme și se pudrează cu zahăr farin

image

Madeleines

Sau se unge cu ciocolată topită cu puțină frișcă 30%, pe jumătate

image

Madeleines

***în aluat se pot pune cipsuri de ciocolată, stafide înmuiate în apă caldă,sâmburi de migdale,nuci sau alune..după preferințe

image

Madeleines

                         Bon appétit

Madeleines Cu Caramel
Portofele cu Cremă de Urzici si Ciocolată
(Visited 74 times, 1 visits today)
loading...
Comentează și tu!