Madeleines Cu Caramel

Pentru că nu-mi lipsește niciodată acest minunat sos caramel din frigider
,am făcut 2 ture de madelaines cu el ,în compoziție.Unele le-am lăsat simple,doar pudrate cu zahăr

iar altele le-am decorat cu ciocolată albă, topită..

Rețeta o am din cărțile franțuzești și am încercat s-o reproduc întocmai,doar că eu n-am folosit caramele ,ci sos-

caramel și am mărit cantitățile pentru mai multe bucăți

Dar să vă spun cum am făcut eu
Ingrediente  ( 30 buc )
3 ouă
100 g zahăr
175g făină
1 linguriță cu praf de copt
130g unt 82%
100g pudră de migdale
100g sos caramel
1 fiolă esență migdale
Mod de preparare
Se mixează ouăle spumă,apoi treptat cu zahărul,până obținem volum dublu și deschis la culoare
Se adaugă făina amestecată cu praful de copt ,amestecând ușor cu o spatulă
Se topește untul și se amestecă cu pudra de migdale și sosul caramel. 

apoi se adaugă ,treptat în aluat,omogenizând tot cu spatula 
Se pune compoziția într-un posh(sau pungă) și se umplu formele de silicon (neunse)

Se lasă în repaus la temperatura camerei,atâta timp cât încingem bine ,cuptorul (10-15min)
Se coc 10-12 min la 180°,doar cât să se desprindă de margini,se răcoresc puțin, apoi se scot din forme
Sunt foarte gustoase, deloc prea dulci,cum aș fii crezut și foarte pufoase,chiar și peste câteva zile.

Dacă sunt prea multe,se pot păstra în pungă închisă ,în congelator și atunci când dorim să le servim,le scoatem cu 2-3 h ,înainte și lăsate la temperatura camerei să se dezghețe
                      Bon appétit !!!