Lichior De Ghimbir 

Într-o zi, o prietenă mi-a atras atenția asupra unei rețete dintr-o cunoscută revistă în care se scria despre minunatele beneficii ale ghimbirul asupra sănătății http://lataifas.ro/medicina_naturista_alternativa/109196/lichior-medicinal-de-ghimbir-o-reteta-cu-zeci-de-beneficii/.  Nu pot decât să i mulțumesc ( merci beaucoup Tomi?) 

Și cum eu ador ghimbirul și l folosesc în multe preparate,m-am apucat de treabă, modificând gramajele din rețeta originală pentru că voiam să-mi iasă mai mult 

Lichior De Ghimbir 

Am pregătit ingredientele la îndemână 

Lichior De Ghimbir 

• 500 g ghimbir proaspăt 
• 1,250 kg zahăr brun
• 3,500 L apă plată 
• 3,500 L alcool 40° 
• 8 lămâi bio (doar coaja) 
• 1 linguriță pudră pură vanilie 

Am început cu lămâile, chiar dacă erau bio (și vă garantez că aici în Franța, bio e chiar bio), eu tot le-am pus în apă cu bicarbonat și oțet pentru a îndepărta toate impuritățile, deoarece aveam nevoie de coajă 

Lichior De Ghimbir 

Între timp, am spălat rădăcinile de ghimbir, le-am curățat cu peeler-ul (acel instrument care curăță coaja foarte subțire), le-am tăiat bucățele mici și le-am tocat la un roboțel ( pentru a fierbe mai repede,fiind o rădăcinoasă destul de tare)

Lichior De Ghimbir 

Într-o oală de 10L, am pus zahărul brun,ghimbirul tocat, pudra pură de vanilie ( rezultată din păstăi de vanilie uscate foarte bine și măcinate)  și apa, lăsând să fiarbă cam 40 min de la primul clocot 

Lichior De Ghimbir

În acest timp, am curățat lămâile de coajă (fără partea albă care este amară), tot cu acel peeler ?

Lichior De Ghimbir 

Le-am adăugat în oală împreună cu alcoolul, am acoperit cu capac și lăsat 24h la macerat,după care am strecurat bine lichidul cu o sită deasă 

Lichior De Ghimbir 

Și am pus în sticle ( că tot aveam niște sticle frumoase de vin, dăruite de una din franțuzoaicele la care lucrez)închise apoi ermetic. Se poate consuma începând din următoarea zi ( eu l-am lăsat totuși vreo 2 săptămâni) 

Lichior De Ghimbir 

Mi-au ieșit vreo 7 L de lichior, din care voi folosi atât eu, dar voi face și cadou celor apropiați ?

Lichior De Ghimbir 

Despre beneficiile ghimbirului, intrați pe link-ul de la începutul poveștii și veți găsi tot ce vă interesează 

Din lămâile rămase, am făcut un sirop cu miere și ghimbir, mărind gramajele din rețeta de aici http://recipesbymonique.com/sirop-din-ghimbirlamaie-si-miere/

Sirop din ghimbir, miere și lămâi

                   Bon appétit !!!!