Fiind duminică, mi-am răsfățat omu’ cu o friptură de te „lingi pe degete” și o garnitură super gustoasă
Mi-am pregătit tot ce era nevoie pe masă:
- 1 buc cotlet de porc ( 1,800 kg)
- 4 cutii Ciuperci întregi
- Castraveți extra-fine cornichon
- Usturoi
- Sare,piper,ierburi de Provence
Sosul este din: 3 linguri muștar cu boabe ( ancienne), 3 linguri sos soia, 3 linguri ulei de măsline, zeama de la 1/2 lămâie (toate amestecate într-un bol)
Cu un cuțit cu lama îngustă și lungă, am făcut găuri longitudinale (pe lungul bucății de carne, la fiecare capăt)
Și am băgat Castraveciori cornichon extra-fine (mici cât cel mai mic deget) cât au intrat în fiecare gaură, la ambele capete
Cu vârful cuțitului am făcut găuri, pe vertical ( deasupra bucății de carne) și am umplut cu căței de usturoi
Am Pus hârtie de copt în tavă, așezat cotletul împănat și uns cu sosul format apoi condimentat cu ierburi de Provence și piper mozaic
Am acoperit bine cu hârtia, Legat strâns și coapt la 180 ° pentru 2 ore
Am Descoperit de hârtie și răsturnat totul în tavă, inclusiv sosul
Am Adăugat ciupercile și 1/2 pahar de vin alb și stropit totul cu sosul rezultat
Am băgat înapoi în cuptor pentru încă o oră, iar în ultimele 10 min am aprins focul și sus pentru rumenire
După ce am lăsat să se odihnească vreo 15 min,am feliat
Și servit cu jeleu de ardei
Bon appétit !!!!