Înghețată De Cafea Cu Ciocolată

Trebuia să încerc și sortimentul ăsta, ca să nu mai fugă omu’ la magazin să cumpere de-a gata, cu o grămadă de bani (aprox 4€ /L)…și pot spune că a ieșit la fel,sau chiar mai bună 🤪,dar fără alte „cele” adăugate. Are gust sublim de cafea și din belșug fulgi crocanți de ciocolată… Delicioasă!!

Înghețată De Cafea Cu Ciocolată

Ce este nou la acest sortiment, este că am folosit smântâna normală 30 % grăsime, nu lichidă ( între timp am observat că aceasta conține și „prostii”), iar rezultatul este super bunl

Ingrediente ( pt 3 L)

6 albușuri (eu am avut ouă xxl)
200 g zahăr
100 ml apă
Un praf de sare
1 linguriță extract natural de cafea
2 linguri Ness dizolvate cu 2 linguri apă
500 g smântâna normală 30%
5 linguri zahăr vanilat
200 g fulgi de ciocolată

Mod de preparare

Prima dată am mixat smântâna (scursă de zer) cu vanilatul până s-a îngroșat, apoi am dat-o la rece.

Al doilea lucru a fost să pun pe foc,zahărul și apa până devine un sirop clar

În timp ce se face siropul, am mixat albușurile spumă cu sarea (din curiozitate, le-am cântărit,dar nu-i obligatoriu acest gramaj)

Înghețată De casă

Apoi am turnat în fir subțire, siropul fierbinte,mixând energic (cam 10 min să se răcorească) , obținând o bezea fermă, care nu cade din castron dacă îl întorci invers