Alt sortiment de înghețată ,făcut azi, dupa aceeași rețetă de bază a Ceraselei, este Înghețată Cu Mango .Am cumpărat acest fruct acum vreo săptămână și pentru că era tare, l-am lăsat să se coacă bine și să fie moale atunci când îl tai, dar să se simtă parfumul lui (să nu fie nici trecut).
Ingrediente Înghețată Cu Mango
4-5 albușuri
250g zahăr
100ml apă
1 fruct mare(sau 2 mici) de mango (copt bine)
Zeama de la 1/2 lămâie
500 frișcă lichidă 30 %
2 linguri zahăr pudră vanilat
Un praf de sare
Înghețată Cu Mango
Mod de Preparare Înghețată Cu Mango
Se curăță mango si se blenduieste la un robotel , cu zeama de lămâie
Se pune pe foc mic, apa cu zahărul ,până se topește și rezultă un sirop
Se mixează spumă, albușurile cu sarea apoi se adaugă siropul fierbinte, în fir subțire, mixând energic la viteză mare, să se răcească și spuma
Se adaugă in timpul mixării, cate o lingură de piureul de mango(totul trebuie sa fie o spumă fermă care sa nu cadă din castron
Se mixează frișca lichidă până se îngroașă, apoi se adaugă zahărul pudră vanilat
Se combina crema de mango răcită, cu frișca bătută, amestecând ușor cu un tel (spatula,pentru a nu se lăsa compozitia
Se pune in caserole si se bagă în congelagor ,5-6 ore (de preferat ,peste noapte, apoi se servește simplă sau combinată.
***ATENTIE !!! Eu am pățit astăzi, să mi se lase ,fără să mai poi remedia, bănuiesc că nu a fost suficient de rece crema de mango când am amestecat cu frișca bătută
Se poate congela si așa, dar cantitativ iese mai putina.
Data viitoare, voi fii mult mai atentă
Based on 1 Review(s)
Facebook(0)
Google + ()
WordPress(0)