Muffins cu Afine

Am luat o caserola de afine proaspete de la magazin si m-am hotarat sa fac cateva Muffins cu Afine ,ca prea imi faceau pofta fetele mele virtuale…au iesit destul de pufoase si gustul foarte placut…de culoarea sangeriu-movuliu in contrast cu aluatul galbui ,ce sa zic o nebunie…

Ingrediente
2 oua ,2 pahare si juma’ de faina ,1 pahar si juma’ fromage blanc ( asemanator cu iaurt grecesc dar cu 20% grasime), 1 pahar zahar ,1/2 pahar ulei ,250 g afine negre ,1/2 pachet praf de copt ,1 lgt aroma vanilie ,coaja rasa de la o lamaie

Mod de preparare
-se mixeaza ouale cu zaharul pana devine o crema albicioasa
-se adauga uleiul usor,mixand,apoi fromage blanc(sau iaurt grecesc)
-se amesteca faina cu praful de copt si se pune in ploaie peste aluat,amestecand cu o spatula
-se adauga vanilia,coaja de lamaie si 1/2 din afine si se omogenizeaza usor cu spatula
-se umplu pe 3/4 formele de briose tapetate cu hartii speciale, se adaugă deasupra fiecăruia afinele rămase si se coc la foc mediu,cam o juma’ de ora ( testati ca scobitoarea sa iasa curata)
-se racesc pe un gratar apoi se pudreaza cu zahar farin
–paharul folosit de mine,se vede in poze ca este unul normal de unica folosinta –afinele se pot inlocui cu alte fructe ,dupa preferinta ( zmeura,mure,..)
–mi-au iesit 15 bucati, formele mele fiind medii
Muffins cu Afine 2