Dulceață De Caise Cu Migdale

Dulceață de caise cu migdale

Trebuia s-o fac și p-asta,că prea o laudă francezii :)))
Aceeași culoare superbă și gustul caiselor îmbinate cu aroma migdalelor ,m-au cucerit pe loc

Dulceață de caise cu migdale

Ingrediente
1,500 kg caise (cântărite cu sâmburi)
800 g zahăr cu gelifiant
100 g migdale fulgi(dar pot fii și granule)
Zeama de la o lămâie
Mod de preparare
Se spală bine caisele, se scot sâmburii ,se amestecă cu zahărul și zeama de lămâie, apoi se lasă la macerat până a doua zi

Dulceață de caise cu migdale

Se pun la fiert,într-o cratiță antiaderentă, pe foc mic ,vreo 30 min(de când încep a clocoti)
Se trece cu paleta prin ele,pasând ușor dar să rămână și bucăți mai grosier

Dulceață de caise cu migdale

Se face testul pe o farfurioară ținută câteva min în congelator ,în poziție verticală și dacă picăturile se scurg greu,este gata

Dulceață de caise cu migdale

Se adaugă fulgii de migdale

Dulceață de caise cu migdale

Și se amestecă ușor 2-3 min apoi se oprește focul

Dulceață de caise cu migdale

Se pune fierbinte în borcane curate, ținute pe o tavă de inox

Dulceață de caise cu migdale

Se capsează cu capace noi,se întorc cu fundul în sus 5-10 min,apoi se acoperă cu un prosop gros,să se răcească în voie,după care pot fii depozitate în cămară
                    Bon appétit !!!