Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Capturând ginericu’ meu un crap de 6,5 kg ,

am oprit căpățâna și coada pentru această minune de ciorbă. Multă lume aruncă aceste părți ale peștelui, neștiind ce delicatesă pierde ?,însă eu și omu’ meu le adorăm și pregătim după gustul nostru

„Monstrul” adică capul,abia a încăput în oală de 4 L și întâi am măsurat apă cât să acopere cu 1-2 degete apoi l-am scos și am fiert zarzavatul

Ingrediente

• Pește ( după preferințe)
• 1 ceapă mare tocată
• 1 morcov feliat ( congelat eu)
• 1 dovlecel zucchini mic feliat( tot congelat eu)
• 1 ardei gras ( galben eu)
• 1 ou bătut cu furculița pentru „zdrențe”
• 1 cățel mare de usturoi zdrobit
• 5 roșii tăiate cuburi medii
• 50 ml oțet ( de mere eu)
• Sare și piper după gust
• Leuștean ( 1 lingură congelat eu)
• 1 crenguță tarhon ( la oțet eu)
• 2 linguri ulei de măsline

Capul de pește (sau peștele folosit de voi) trebuie spălat foarte bine de sânge și scoase urechile ( branhiile)

Am pus oala cu apă și sare la fiert și când a început a clocoti am adăugat ceapa și ardeiul tocate iar după 10 min, morcovul și dovlecelul congelate și uleiul, lăsând iar 10 min să fiarbă

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Am adăugat capul și coada de pește ( se pot folosi oricare alte bucăți care vă plac), roșiile cuburi, piper după gust și am lăsat la foc mititel vreo 20 min

Am adăugat oțetul, usturoiul zdrobit, ” zdrențele” de ou și după 2 min am oprit focul

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Am adăugat leușteanul și tarhonul și am acoperit să se „parfumeze”…Mmmmm ce aromă…

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Eu mi-am pus coada în farfurie și m-am bucurat de zeamă

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Iar omului meu i-am pus căpățâna ( însă numai juma’ o putut mânca)

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Și din mare drag pentru mine, mi-a ales ” gușa” mie și o părticică din creier ( cică să fiu mai înțeleaptă ?)…unde ești tu, Iuliana Toth să ne vezi ce-i la gurile noastre?????? ?

Ciorbă De Pește ( Cap/Coadă)

Bon appétit !!!