Ciorbă De Lobodă

Ciorbă de loboda

Ador loboda și aș mânca în fiecare zi, dar în ultimii 10 ani i-am tot dus dorul ( n am văzut francezi care să o cultive ?). Dar tocmai ce m-am întors din vacanța petrecută în România și printre alte bunătățuri tradiționale am adus și câteva legături de lobodă roșie ( vreo 6 ,cântărind vreo 6-700g în total)

Voi scrie în câteva rânduri, așa cum o fac eu ,după gustul meu,voi puteți modifica după preferințe

Ingrediente ( pentru oala de 4 L )

6 legături lobodă roșie

1 ceapă mare tocată

1 morcov mare feliat

1 ardei kapia mare

1 lingură cu vârf vegeta de casă

2 linguri ulei de măsline

2 ouă + 50 ml oțet

Smântână 30% pentru servit

Sare si piper dupa gust

Leuștean verde

Mod de preparare

Se spală bine frunzele de sfeclă în apă rece ,ca să nu rămână nisip sau alte impurități ( eventual în mai multe ape),se scurge apoi se toacă fâșii subțiri

Ciorbă de lobodă

Se pune apă (cam jumătate) într-o oală de 4 L și când clocotește ,se adaugă zarzavatul,

Ciorbă de lobodă

Apoi vegeta de casă și uleiul și lăsăm să fiarbă vreo 20 min,

Ciorbă de lobodă

Până când s-au înmuiat bine legumele

Ciorbă de lobodă

Apoi se adaugă loboda tăiată și se mai lasă 10 min,după care se adaugă ouăle bătute cu oțet, în fir subțire și leuștean verde și oprim focul .

Ciorbă de lobodă

Se servește ca atare (adăugând oțet la nevoie)

Ciorbă de lobodă

Ciorbă de lobodă

Sau cu adaos de smântână grasă, după gust

Ciorbă de lobodă

Later edit :
În același fel am procedat și cu lobodă congelată, primită în dar de la prietena mea dragă Iuliana Toth (Am tinut o la congelator 1 an și jumătate și era ca proaspătă ?)

Ciorbă de lobodă

Bon appétit !!!